Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• молоко – 3-4 ст. л.
• мука – 75 г
• филе морского окуня – 150 г
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• копченая семга
• помидоры черри
• зеленый салат
• лайм

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте 80 г муки, яичные желтки и 4 столовые ложки молока. Тщательно размешайте до получения однородной массы. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. В отдельной емкости взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем аккуратно введите их в тесто, используя лопатку, чтобы не потерять объем.

• Обработка рыбы

  Нарежьте филе морского окуня на небольшие кусочки, примерно 5–6 см в размере. Посолите и поперчите обе стороны. Оставьте на несколько минут, чтобы маринад впитался.

• Жарка блинчиков

  Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество оливкового масла. Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто и выложите на сковороду. Жарьте около 3 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

• Подача блюда

  Готовые блинчики выложите на красивое блюдо. Украсьте свежим зеленым салатом, дольками помидоров черри, копченой семгой и лаймом. Подавайте горячими, можно дополнить чесночным соусом или сметаной.

Блинчики с морским окунем — это идеальное сочетание воздушного теста и нежной рыбы. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Благодаря добавлению взбитых белков тесто получается особенно легким и хрустящим. Шеф-повар Фредерик Прувуае советует подавать блюдо с белым вином, чтобы раскрыть вкусовые нотки рыбы. Сочетание копченой семги, помидоров черри и лайма делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания.

Блинчики с морским окунем — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыба богата белком, витаминами и минералами, что делает её идеальной для поддержания энергии и здоровья. Тесто, приготовленное с яйцами и молоком, обеспечивает организм необходимыми аминокислотами и энергией. Однако стоит учитывать, что масло, использованное для жарки, может увеличить калорийность блюда. Для более здорового варианта можно использовать растительное масло или даже обжаривать на сковороде без масла, добавляя немного воды. Также важно не переедать, так как рыбные блинчики могут быть довольно сытными. Интересно, что морской окунь содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Блюдо отлично сочетается с овощами, что делает его полноценным и сбалансированным. Если вы хотите сделать блюдо ещё более питательным, можно добавить немного авокадо или оливок. Несмотря на некоторые ограничения, этот рецепт — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и качество в каждом блюде.