Ингредиенты
Рецепт приготовления
- Сначала приготовьте тесто: смешайте 80 г муки, яичные желтки и 4 столовые ложки молока до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы не опустить массу. Тем временем нарежьте филе морского окуня на порционные кусочки и слегка посолите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с достаточным количеством оливкового масла. Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто и выложите на сковороду. Жарьте около 3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовые блинчики с окунем выложите на блюдо, украсьте зеленым салатом, помидорами черри, копченой семгой и долькой лайма.
Блинчики с морским окунем — это идеальное сочетание воздушного теста и нежной рыбы. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Благодаря добавлению взбитых белков тесто получается особенно легким и хрустящим. Шеф-повар Фредерик Прувуае советует подавать блюдо с белым вином, чтобы раскрыть вкусовые нотки рыбы. Сочетание копченой семги, помидоров черри и лайма делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания.
