Ароматная паста папарделле по-сицилийски с брокколи и анчоусами

Ингредиенты

• кедровые орешки – 27 г
• изюм – 23 г
• крупная соль
• папарделле (широкая лапша) – 420 г
• красная луковица – 1 шт.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• консервированные анчоусы – 48 г
• брокколи – 210 г
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Брокколи тщательно промойте, разберите на мелкие соцветия и поместите в металлическое сито. Установите его над кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару около 8 минут. После этого отставьте в сторону.

• Шаг 2

  В ту же воду, где готовился брокколи, добавьте щепотку соли и одну столовую ложку оливкового масла. Погрузите папарделле и варите согласно указаниям на упаковке до состояния al dente.

• Шаг 3

  Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте в большой сковороде на оставшемся оливковом масле в течение 5 минут до мягкости. Добавьте брокколи, кедровые орешки, изюм и анчоусы, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. В конце добавьте отваренную пасту, хорошо перемешайте и подавайте сразу же.

Приготовьте дома изысканную пасту папарделле по-сицилийски. Этот рецепт сочетает в себе сочный брокколи, хрустящие кедровые орешки, сладкий изюм и соленые анчоусы, всё это на фоне ароматного оливкового масла и правильно отваренной широкой лапши. Простой и быстрый способ порадовать себя и близких средиземноморским вкусом за 15 минут. Идеально подходит для любителей необычных гастрономических сочетаний.