Ингредиенты

• кедровые орешки – 25 г
• изюм – 25 г
• крупная соль
• папарделле (широкая лапша) – 400 г
• красная луковица – 1 шт.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• консервированные анчоусы – 50 г
• брокколи – 200 г
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки брокколи: тщательно промойте её под проточной водой, разберите на мелкие соцветия и поместите в металлическое сито. Поставьте его над кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару около 8 минут, чтобы овощ сохранил свою хрусткость и полезные свойства.

• Шаг 2

  Теперь добавьте в ту же кастрюлю с кипятком щепотку соли и одну столовую ложку оливкового масла. Всыпьте папарделле и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente — это обеспечит идеальную текстуру и сохранит питательные вещества.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте их около 5 минут до мягкости. Затем положите брокколи, кедровые орешки, изюм и кусочки анчоусов, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. В конце введите отваренную пасту, аккуратно смешайте всё и подавайте горячим.

Приготовьте дома изысканную пасту папарделле по-сицилийски. Этот рецепт сочетает в себе сочный брокколи, хрустящие кедровые орешки, сладкий изюм и соленые анчоусы, всё это на фоне ароматного оливкового масла и правильно отваренной широкой лапши. Простой и быстрый способ порадовать себя и близких средиземноморским вкусом за 15 минут. Идеально подходит для любителей необычных гастрономических сочетаний.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Брокколи богата витаминами С, К, клетчаткой и антиоксидантами, что помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Анчоусы содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Оливковое масло способствует снижению холестерина и улучшает общее состояние кожи. Кедровые орешки добавляют белки, витамины Е и группы В, а изюм — натуральные сахара и минералы. Однако, стоит учитывать, что анчоусы могут быть высокими по содержанию натрия, поэтому их лучше использовать в умеренных количествах. Интересный факт: в Сицилии папарделле часто готовят именно с брокколи и анчоусами, что связано с доступностью этих продуктов на острове. Также, в некоторых регионах Италии блюдо подают с добавлением томатов или оливок, что меняет его вкусовой профиль. Благодаря своей универсальности, папарделле может быть как основным блюдом, так и частью более крупного меню.