Ингредиенты

• соль – 0,5 ч. л.
• крупные помидоры – 3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• 1 кг бескостной говядины
• 1 кабачок
• 2 стакана кускуса
• 1 початок кукурузы
• 1,5 ч. л. соли
• масло растительное – 3 ст.л.
• 1 ст. л. острой приправы к мясу
• 2 стакана воды
• 2 сладких перца
• масло сливочное – 1 ст. л.
• морковь – 2 шт
• 1 стакан томатного сока
• 2 репы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Говядину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо небольшими порциями до золотистой корочки, затем переложите его в отдельную миску.

• Шаг 2

  Очистите лук и мелко его нашинкуйте. Помидоры ополосните, снимите кожицу (можно сделать надрезы крест-накрест и бланшировать в кипятке), после чего нарежьте их кубиками. Острый перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и мелко порубите.

• Шаг 3

  В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавьте лук и обжаривайте около 10 минут до мягкости. Затем верните мясо обратно в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте помидоры, томатный сок, соль (примерно 1 ч. л.), черный молотый перец, а также острую приправу для мяса. Накройте крышкой и потушите на медленном огне в течение 30 минут.

• Шаг 4

  Морковь, репу и кабачок тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Сладкий перец промойте, удалите семена и тоже нарежьте квадратиками. Кукурузу отварите, аккуратно срежьте зерна с початка.

• Шаг 5

  Добавьте в сковороду к мясу морковь, репу и сладкий перец. Перемешайте и продолжайте готовить под крышкой еще 20 минут. После этого отправьте в блюдо кабачки и кукурузу, и готовьте ещё 15 минут, чтобы все овощи хорошо пропитались вкусом.

• Шаг 6

  Вскипятите воду, добавьте сливочное масло и оставшуюся соль. Всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Кускус должен разбухнуть и стать рассыпчатым. Выложите его на большое блюдо или тарелки, сверху разложите мясо с овощами. КСТАТИ: Кускус — это древнее блюдо берберов Северной Африки. Его готовили из пшеничной муки, которую смачивали водой и руками формировали маленькие гранулы. Сегодня кускус быстрого приготовления можно легко найти в любом супермаркете. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже фруктами, что делает его универсальным гарниром.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и разнообразие вкусов. Говядина — источник белка и железа, что важно для энергии и работы организма. Овощи, такие как помидоры, морковь и кабачки, добавляют витамины и клетчатку, способствуя здоровому пищеварению. Кускус — это источник углеводов, который обеспечивает энергию на весь день. Однако, стоит учитывать, что в этом блюде может быть повышенное содержание соли, особенно если используется много соли в приправах. Также, из-за высокого содержания жиров в некоторых вариациях, это блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Интересно, что кускус был известен в древности как «пища воинов» из-за своей питательной ценности и долгого хранения. Он также содержит мало сахара и может быть хорошим выбором для тех, кто предпочитает низкоуглеводные диеты. Главное — соблюдать баланс и не злоупотреблять солью и маслом.