Ингредиенты

• молотая корица – 1 ч. л.
• очищенные грецкие орехи – 3 ст. л.
• небольшой пучок петрушки
• жирная курица весом 1,2 - 1,5 кг
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• луковицы – 2 шт.
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• сушеная паприка – 1 ч. л.
• соль
• гвоздика – 6 бутонов
• пучок кинзы
• красное сухое вино – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Курицу тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на средние кусочки. Убедитесь, что все кости удалены, а лишний жир аккуратно срезан.

• Шаг 2

  Нарежьте куриный жир мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло (лучше всего подойдет сливочное или растительное) и слегка обжарьте жир до золотистого цвета. Затем добавьте кусочки курицы и обжаривайте до появления румяной корочки, примерно 12–15 минут. После этого переложите готовое мясо в глубокую кастрюлю.

• Шаг 3

  Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере до состояния крупной крошки. Петрушку и кинзу тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите, чтобы они хорошо раскрыли свой аромат.

• Шаг 4

  В отдельной миске смешайте растертую гвоздику с имбирем, паприкой, корицей и щепоткой соли. Полученная пряная смесь придаст блюду особую глубину и насыщенность.

• Шаг 5

  Добавьте к курице в кастрюлю обжаренный лук, ореховую массу и свежую зелень. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы все компоненты равномерно распределились по мясу.

• Шаг 6

  Влейте красное сухое вино, аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне без крышки около 10 минут. Затем добавьте подготовленную смесь специй, снова перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 20 минут, периодически проверяя степень готовности.

Попробуйте приготовить Гурули — классическое грузинское блюдо из курицы с орехами, зеленью и пряностями. Это сытное и ароматное блюдо готовится легко и подойдёт как для праздника, так и для повседневного стола. Вкус сочетает в себе нотки имбиря, корицы, гвоздики и красного вина. Отличный выбор для любителей грузинской кухни!

Гурули — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и уникальные грузинские традиции. Оно не только сытное, но и полезное, благодаря содержанию орехов, зелени и натуральных специй. Курица обеспечивает белок, а орехи — растительные жиры и витамины. Пряности, такие как гвоздика, имбирь и корица, не только придают блюду аромат, но и способствуют улучшению пищеварения. Вино, используемое в рецепте, добавляет блюду мягкость и глубину вкуса. Однако стоит учитывать, что ореховый соус может быть калорийным, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо. Интересно, что в некоторых регионах Грузии вместо курицы могут использовать свинину или баранину, делая блюдо более насыщенным. Также известно, что гурули часто подают с хлебом или картофелем, что делает его полноценным гарниром. Этот рецепт передаёт дух грузинской кухни, где каждое блюдо — это не просто еда, а часть культуры и истории.