Ингредиенты

• лист лавровый – 1 шт.
• соленая треска – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. л.
• большие картофелины – 2 шт.
• лук крупный – 1 шт.
• молоко – 250 мл
• сливочное масло для подачи
• тимьян – 1 веточка
• сливки жирностью 9% – 200 мл
• перец болгарский – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка трески

  Перед началом приготовления замочите треску в холодной воде на 24 часа, регулярно меняя жидкость, чтобы полностью удалить лишнюю соль и обезопасить организм от переизбытка натрия.

• Запаривание рыбы

  На следующий день смешайте молоко с водой в кастрюле, добавьте промытую треску, лавровый лист и тимьян. Медленно доведите до кипения, затем сразу же выключите огонь, чтобы сохранить сочность и нежность мяса.

• Приготовление пюре

  Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. После этого слейте воду и разомните картофель в гладкое пюре, добавив немного сливок для кремообразной текстуры.

• Смешивание ингредиентов

  Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте эту массу в картофельное пюре и тщательно перемешайте, чтобы получить насыщенный аромат и вкус.

• Добавление рыбы

  Аккуратно отделите мякоть трески от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в пюре. Тщательно соедините все компоненты, посыпьте свежемолотым перцем и, при необходимости, чуть солью для баланса вкуса.

• Формирование клецков

  Используя две столовые ложки, сформируйте большие клецки из полученной массы. Выложите их на красивое блюдо и полейте горячим сливочным маслом перед подачей, чтобы придать блюду дополнительную аппетитность.

Треска по-марсельски — это изысканное блюдо французской кухни, которое покорит вас своим нежным вкусом и легкостью в приготовлении. Основные компоненты рецепта: соленая треска, картофель, сливки и ароматные травы. Подготовка начинается за сутки — треска замачивается в воде для удаления лишней соли. После этого она отваривается в молоке с тимьяном и лавровым листом, что делает мясо особенно мягким и ароматным. Картофельное пюре готовится с добавлением сливок и обжаренного лука с чесноком, после чего всё соединяется с рыбой и формируется в аппетитные клецки. Перед подачей блюдо поливается растопленным сливочным маслом, придавая ему особую сочность и насыщенный вкус. Этот рецепт идеально подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина дома. Попробуйте и убедитесь сами!

Треска по-марсельски — это блюдо, которое сочетает в себе питательные вещества и нежный вкус. Рыба содержит много белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Картофельное пюре обеспечивает энергию и чувство сытости, а оливковое масло добавляет полезные мононенасыщенные жиры. Однако важно умеренно употреблять это блюдо, так как оно может быть довольно калорийным. Интересный факт: в оригинальном рецепте используются только свежие травы и натуральные продукты, без консервантов. Также стоит отметить, что треска — это один из самых доступных видов рыбы, что делает это блюдо экономичным вариантом для повседневного питания. Благодаря своему вкусу и способу приготовления, треска по-марсельски часто используется в ресторанах как легкая, но насыщенная закуска. Еще один момент — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения: например, использовать другой вид рыбы или добавить овощи. В целом, это блюдо подходит как для любителей классической кухни, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Оно также хорошо сочетается с различными соусами и напитками, что делает его универсальным вариантом для любого мероприятия.