Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Замочите треску заранее в холодной воде на 24 часа, периодически меняя жидкость, чтобы удалить лишнюю соль.Шаг 2
На следующий день смешайте молоко с 250 мл воды в кастрюле. Добавьте промытую треску, положите лавровый лист и тимьян. Медленно доведите до кипения, затем сразу же выключите огонь.Шаг 3
Очистите картофель, нарежьте его средними кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте жидкость и разомните картошку в пюре, добавив сливки.Шаг 4
Очистите лук и чеснок, измельчите их и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Введите эту массу в картофельное пюре и хорошо перемешайте.Шаг 5
Аккуратно отделите мякоть трески от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте её в пюре и аккуратно соедините ингредиенты. Приправьте перцем и, при необходимости, немного солью.Шаг 6
Сформируйте из полученной массы большие клецки с помощью двух столовых ложек. Выложите их на блюдо и полейте горячим сливочным маслом перед подачей.
Треска по-марсельски — это изысканное блюдо французской кухни, которое покорит вас своим нежным вкусом и легкостью в приготовлении. Основные компоненты рецепта: соленая треска, картофель, сливки и ароматные травы. Подготовка начинается за сутки — треска замачивается в воде для удаления лишней соли. После этого она отваривается в молоке с тимьяном и лавровым листом, что делает мясо особенно мягким и ароматным. Картофельное пюре готовится с добавлением сливок и обжаренного лука с чесноком, после чего всё соединяется с рыбой и формируется в аппетитные клецки. Перед подачей блюдо поливается растопленным сливочным маслом, придавая ему особую сочность и насыщенный вкус. Этот рецепт идеально подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина дома. Попробуйте и убедитесь сами!
