Ингредиенты

• хлебные крошки – 2-5 ст. л.
• мелко натертый твердый сыр – 50 г
• соль
• очень крупные шампиньоны – 1,5 - 2 кг
• чеснок – 3 зубчика
• яйца – 2 шт.
• разная зелень (зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, шпинат, рукола) – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Начните с того, что аккуратно выньте ножки из шампиньонов, не повредив шляпки. Ножки можно использовать в других блюдах, например, для соусов или супов. Шляпки протрите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. На каждой шляпке сделайте крестообразный надрез глубиной около 2 мм, чтобы начинка лучше удерживалась внутри. Посолите внутреннюю часть по вкусу.

• Приготовление начинки

  Измельчите зелень, удалив жесткие стебли. Чеснок очистите и мелко порубите или раздавите прессом. В миске взбейте яйца, добавьте измельченный чеснок, зелень, тёртый сыр и 3 столовые ложки хлебных крошек. Посолите и хорошо перемешайте до однородной массы. Если смесь слишком жидкая, добавьте ещё немного крошек, чтобы она стала более густой и плотной.

• Формирование и запекание

  Аккуратно заполните шляпки шампиньонов подготовленной начинкой, используя ложку, чтобы утрамбовать её. Выложите грибы на решётку, смазанную растительным маслом, шляпками вверх. Верх решётки накройте фольгой, чтобы защитить начинку от перегрева. Запекайте на слабых углях в течение 15–20 минут, пока начинка не станет полностью готовой. Не переворачивайте решётку во время готовки. Подавайте горячим, сразу после выпечки.

Фаршированные шампиньоны с зеленью и яйцами — это идеальное блюдо для любого случая: от семейного ужина до праздничного стола. Нежная начинка из свежей зелени, сыра, чеснока и яиц придаёт грибам особый вкус и аромат. Готовится легко и быстро, подходит как вегетарианское блюдо. Подавайте горячими сразу после приготовления для максимального наслаждения.

Фаршированные шампиньоны — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Грибы содержат в себе множество витаминов и минералов, а также являются источником белка и клетчатки. Яйца добавляют организму необходимые аминокислоты и витамины группы B. Зелень улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Однако стоит помнить, что употребление большого количества грибов может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также, если вы используете сыр, то блюдо будет содержать больше жира. Интересно, что шампиньоны — один из немногих видов грибов, которые можно употреблять даже в сыром виде, хотя чаще всего их используют в приготовленном виде. Кроме того, они имеют низкое содержание калорий и подходят для диетического питания. Их часто используют в вегетарианских блюдах как замену мясу. Благодаря своей текстуре и способности впитывать вкус, шампиньоны отлично сочетаются с различными ингредиентами, что делает их универсальным продуктом в кулинарии. Еще один интересный факт: шампиньоны были впервые выращены в Европе в XVIII веке, и с тех пор их популярность не уменьшается. Они стали символом элегантности и изысканности в кулинарии.