Ингредиенты

• 1,2–1,3 кг мякоти свинины (окорок, лопатка)
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1 стакан японского темного соевого соуса
• 3 ст. л. кулинарного вина мирин
• 1/2 ч. л. сахара
• 1–2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите свинину, лучше всего подходит мясо с небольшим количеством жира, например, грудинка. Нарежьте её на кубики размером около 3х3 см, убедитесь, что все пленки и лишний жир удалены.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: измельчите чеснок до состояния пюре, добавьте соевый соус, сладкий рисовый уксус (мирин), немного сахара и немного масла. Перемешайте до однородности и дайте настояться 5 минут. Залейте мясные кубики полученной смесью и оставьте в холодильнике минимум на 3,5 часа.

• Шаг 3

  Нанизайте мясо на деревянные шампуры, предварительно вымоченные в воде, чтобы они не горели. Поставьте шашлычки на хорошо разогретую решетку, смазанную маслом. Жарьте на среднем огне в течение 9–11 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом. За последние 2–3 минуты прекратите смазку, чтобы мясо окончательно пропеклось.

• Шаг 4

  Если предпочитаете запекание, разогрейте духовку до 185 °C. Выложите шашлычки на решетку, установленную на противне, и запекайте около 16 минут, регулярно переворачивая и следя за степенью готовности.

Японская кухня предлагает множество интересных рецептов, среди которых особое место занимают шашлычки из свинины в соевом маринаде. Это блюдо отличается необычным вкусом благодаря сочетанию соевого соуса, вина мирин и чеснока. Приготовление занимает всего несколько часов, после чего вы сможете насладиться сочным мясом, идеально подходящим как для повседневных обедов, так и для праздничных мероприятий.

Японские свиные шашлычки с ароматным соевым маринадом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Мясо получается нежным и сочным благодаря правильному маринованию, что делает его особенно приятным для употребления. Благодаря использованию соевого соуса и рисового уксуса, блюдо обладает характерной японской пикантностью, которая подчеркивает натуральный вкус свинины. Такие шашлычки легко готовить даже в домашних условиях, не требуя особых кулинарных навыков. Они идеально подходят как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. В составе маринада часто присутствует сахар, который помогает создать золотистую корочку при жарке. Это блюдо отлично сочетается с рисом, овощами или классическим японским супом, что делает его универсальным выбором. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания соевого соуса, блюдо может быть немного соленым, поэтому рекомендуется контролировать количество маринада. Также, если вы используете свинину с большим количеством жира, она может стать слишком жирной, поэтому лучше выбирать мясо с небольшим содержанием жира. Интересно, что в Японии такое блюдо иногда называют якитори, хотя традиционный якитори чаще всего готовится из курятины. Свиные шашлычки могут быть вариацией этого популярного блюда, адаптированной под местные предпочтения. Еще один плюс — возможность готовить их как на гриле, так и в духовке, что делает их доступными в любое время года. Некоторые рецепты включают добавление имбиря или лимонного сока для дополнительной пикантности. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить масло на растительное или использовать низкожирный соевый соус. В целом, это блюдо — отличный способ попробовать японскую кухню дома, сохранив при этом все ее особенности и вкусовые качества.