Японские свиные шашлычки в соевом маринаде

Ингредиенты

• 1,1–1,4 кг мякоти свинины (окорок, лопатка)
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1 стакан темного соевого соуса
• 3,5 ст. л. кулинарного вина мирин
• 1/2 ч. л. сахара
• 1–3 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте свинину, нарезав её небольшими кубиками размером около 3х3 см, удаляя все пленки и лишний жир.

• Шаг 2

  Для маринада измельчите чеснок до состояния кашицы. Смешайте его с соевым соусом, мирином, сахаром и дайте настояться смеси 5 минут. Залейте получившимся маринадом мясо и поместите в холодильник минимум на 3,5 часа.

• Шаг 3

  Нанижите подготовленные кубики мяса на деревянные шампуры, предварительно вымоченные в воде. Поместите шашлычки на хорошо разогретую решетку, смазанную маслом, и жарьте на средних углях в течение 9–11 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом. За последние 2–3 минуты прекратите смазку, чтобы мясо завершило приготовление.

• Шаг 4

  В духовке процесс готовки аналогичен: разогрейте её до 185 °С и запекайте шашлычки на решетке, установленной на противне, около 16 минут.

Японская кухня предлагает множество интересных рецептов, среди которых особое место занимают шашлычки из свинины в соевом маринаде. Это блюдо отличается необычным вкусом благодаря сочетанию соевого соуса, вина мирин и чеснока. Приготовление занимает всего несколько часов, после чего вы сможете насладиться сочным мясом, идеально подходящим как для повседневных обедов, так и для праздничных мероприятий.