Ингредиенты

• молотый кумин – 0,5 ч. л.
• бульон куриный – 750 мл
• молотые семена укропа – 0,5 ч. л.
• лист лавровый – 3 шт.
• соль – по вкусу
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• свежезамороженный зеленый горошек – 150 г
• чеснок – 3 зубчика
• куриные бедрышки – 1 кг
• протертая мякоть томатов – 400 г
• лук мелкий – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• длиннозерный рис – 500 г
• натуральный шафран – 1,5 ч. л.
• гвоздика – 3 бутона
• сладкий зеленый перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Перед началом приготовления тщательно промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. В кастрюле вскипятите куриный бульон, добавьте шафран, лавровый лист и гвоздику. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне, чтобы ароматы распустились.

• Обработка курицы и овощей

  Очистите лук и чеснок, измельчите их. Сладкий перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Куриные бедрышки промойте, разрежьте каждую на две части по кости, уберите кость. Посолите и поперчите мясо. Разогрейте масло в глубоком сотейнике, обжарьте бедрышки кожей вниз в течение 5 минут, затем переверните и жарьте еще 3 минуты. Переложите готовое мясо на тарелку.

• Тушение овощей

  В ту же сковороду добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Тушите их на среднем огне, постоянно помешивая, около 4 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте кумин, кориандр и семена укропа, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

• Добавление риса и бульона

  Из бульона достаньте лавровые листья и гвоздику. Добавьте подготовленный рис в сотейник с овощами и обжарьте его вместе с овощами в течение 3 минут, постоянно помешивая. Залейте куриным бульоном, добавьте зеленый горошек и доведите смесь до кипения.

• Добавление томатной пасты

  Влейте в смесь протертую томатную массу, аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Повторно доведите блюдо до кипения, чтобы ингредиенты хорошо соединились и раскрыли свои вкусовые качества.

• Завершение приготовления

  Уменьшите огонь до минимума, положите куриное мясо поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. После этого выключите огонь, оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут, чтобы рис полностью впитал ароматы и стал мягким.

Куриные бедрышки с шафрановым рисом — это идеальное сочетание сочного мяса и ароматного гарнира. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Шафран придает рису нежный золотистый оттенок и уникальный вкус, а свежий зеленый горошек добавляет легкой сладости. Готовится не слишком сложно, но выглядит и пахнет по-настоящему празднично. Подавайте с любимыми специями и свежей зеленью для максимального наслаждения!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов, что делает его отличным выбором для ежедневного питания. Куриное мясо — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и обеспечивает энергию. Шафрановый рис содержит витамины группы B, магний и клетчатку, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Овощи, такие как сладкий перец и зеленый горошек, богаты витаминами C, A и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи. Также, томатная паста добавляет блюду кислотность и улучшает усвоение железа. Однако, стоит учитывать, что рис может быть высококалорийным продуктом, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Куриное мясо также содержит холестерин, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы следует быть осторожными. Интересным фактом является то, что шафран — один из самых дорогих пряных продуктов в мире, он используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Его аромат и цвет придают блюдам особую привлекательность и экзотический вкус.