Ингредиенты

• 400–420 мл молока
• 4 вареных яйца
• 1 сырое яйцо
• 100 г сыровяленой ветчины
• 150 г вареной ветчины
• 90–100 г муки
• 70 г сливочного масла
• 1 сладкий красный перец
• Панировочные сухари
• Оливковое масло
• Жгучий молотый перец чили
• Соль
• Черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Очистите яйца от скорлупы. Разрежьте перец на две части, удалите семена и перегородки. Нарежьте ветчину, яйца и перец на мелкие кубики, чтобы они равномерно распределялись в крокетах.

• Приготовление белого соуса

  В кастрюле растопите масло на медленном огне. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Медленно влейте молоко, продолжая помешивать. Посолите, поперчите и добавьте немного чили для остроты.

• Смешивание начинки

  Когда соус станет гладким, аккуратно введите подготовленные ингредиенты: яйца, перец и ветчину. Перемешайте до однородной массы. Дайте ей остыть до комнатной температуры, чтобы крокеты не развалились при жарке.

• Формирование и обжарка

  Сформируйте крокеты размером с крупный орех. Окуните их во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре при температуре 180°C до золотистого цвета. Подавайте теплыми с зеленым салатом или свежими овощами.

Испанские крокеты с ветчиной и перцем — это классическое блюдо испанской кухни, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневных обедов. Благодаря сочетанию нежной начинки из вареных яиц, двух видов ветчины и сладкого перца, эти крокеты получаются невероятно ароматными и вкусными. Следуйте нашему подробному рецепту с пошаговыми фотографиями, чтобы приготовить идеальные крокеты дома. Они прекрасно дополнят любой салат или гарнир!

Эти испанские крокеты — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание текстур и вкусов. Их можно подавать как закуску или дополнение к основному блюду. Плюсы блюда в том, что оно достаточно простое в приготовлении, а также позволяет использовать различные виды ветчины и овощей. Сладкий перец добавляет блюду нежность и приятную сладость, в то время как яйца делают его более питательным. Также крокеты могут быть полезны для тех, кто хочет получить белок и калории без лишних усилий. Минусы в том, что они содержат много жира из-за обжаривания, поэтому их не стоит есть слишком часто. Интересно, что крокеты в Испании часто подают как часть тапас, а в некоторых регионах используются с другими соусами, например, с песто или томатным. Еще один интересный факт — в некоторых вариациях вместо ветчины используется сыр или рыба. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.