Ингредиенты

• 600 г филе грудки индейки
• 1 средний пучок кинзы
• 100 г нежареных орехов кешью
• белок 1 яйца
• 1 ст. л. сухого хереса или рисового вина
• 1 ст. л. соевого соуса
• растительное масло для фритюра
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка индейки

  Нарежьте индейку на небольшие кубики размером около 1 см. В миске взбейте яичный белок, добавьте немного соли и крахмала, тщательно перемешайте. Намажьте мясо полученной смесью, чтобы каждая часть была покрыта равномерно. Оставьте в холодильнике минимум на 20 минут для лучшего проникновения вкуса.




• Разогрев масла

  В глубокой сковороде или воке нагрейте масло до температуры, когда оно начинает дымиться. Уровень масла должен быть примерно 3 см, чтобы обеспечить равномерную обжарку без пересушивания мяса.




• Обжарка индейки

  Порционно опустите подготовленную индейку в горячее масло и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кусочки не слиплись. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не станет полностью белым, что займёт около 3 минут. После этого выложите на бумажные полотенца, чтобы стекли лишние жиры.




• Обжарка кешью

  Слейте излишки масла, оставив немного для дальнейшей обжарки. Добавьте крупно нарезанные орехи кешью и обжарьте их на среднем огне в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми и ароматными.




• Финальная сборка

  Добавьте в вок херес и соевый соус, доведите смесь до кипения. Верните в него индейку, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. В конце добавьте крупно нарезанную кинзу, аккуратно перемешайте и подавайте сразу, чтобы сохранить аромат и вкус.

Блюдо из индейки с кинзой и орехами кешью — это сочетание полезности и вкуса, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Индейка — низкокалорийный источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и улучшает общее самочувствие. Кинза добавляет блюду свежесть и аромат, а также содержит витамины и антиоксиданты, которые способствуют здоровью кожи и иммунитету. Орехи кешью придают хрустящую текстуру и содержат полезные жиры, магний и витамин Е, что делает блюдо более насыщенным и питательным. Однако, несмотря на все преимущества, стоит учитывать, что кешью — калорийный продукт, и его избыточное потребление может привести к набору веса. Также индейка требует тщательной обработки, чтобы избежать риска заражения бактериями. Интересно, что кинза в некоторых культурах считается символом здоровья и долголетия, а кешью — один из самых популярных орехов в азиатской кухне. Блюдо можно приготовить быстро, но важно соблюдать технологию обжарки, чтобы мясо оставалось сочным. Еще один плюс — универсальность: его можно подавать как отдельное блюдо, так и в составе салатов или гарниров. Минусы включают необходимость контроля времени обжарки и использования масла, что может быть не очень подходящим для тех, кто следит за количеством жиров. В целом, это блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов, питательную ценность и эстетическую привлекательность, что делает его идеальным выбором для любого стола.