Ароматная индейка в пряной глазури для праздничного стола

Ингредиенты

• 1 индейка весом 2,7 кг
• 3 ст. л. универсальной приправы для птицы
• 1,1 кг картофеля среднего размера
• 4 крупные луковицы
• 7 зубчиков чеснока
• 3,5 ст. л. натурального цветочного меда
• 160 мл густого куриного бульона
• 55 мл сухого белого вина
• 65 мл высококачественного виски
• 1,2 ст. л. качественного оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг первый: маринование

  Тщательно натрите индейку как изнутри, так и снаружи смесью белого вина с 1,2 ст. л. оливкового масла. После этого поместите птицу в холодильник на 2,5 часа, не закрывая.




• Шаг второй: добавление приправ

  По истечении времени достаньте индейку из холодильника и натрите её внутри примерно 1,7 ст. л. специальной приправы для птицы. Оставьте при комнатной температуре ещё на час.




• Шаг третий: подготовка начинки

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок разомните и мелко порубите. В сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости, регулярно помешивая, около 6 минут.




• Шаг четвертый: создание основы для запекания

  Влейте в сковороду бульон, добавьте немного соли, доведите до кипения и переложите всё содержимое в форму для запекания, которая должна быть чуть больше размера птицы. Уложите в форму индейку.




• Шаг пятый: приготовление глазури

  Для соуса-глазури смешайте виски, яблочный уксус, мед, соль и оставшиеся приправы для индейки. На минимальном огне доведите смесь почти до кипения (не давайте ей вскипеть). Смажьте индейку получившимся соусом и поставьте её в заранее разогретую до 180 °C духовку на 35 минут.




• Шаг шестой: завершение запекания

  Через указанное время выдвиньте решетку с формой и снова смажьте индейку соусом. Продолжайте запекать до готовности примерно 1,7 часа, периодически повторяя процедуру смазывания. За 45 минут до окончания приготовления добавьте очищенные ломтики картофеля. Подавайте индейку вместе с картофелем и луковым соусом.