Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы
Очистите щуку от чешуйки, аккуратно вымойте внутри и снаружи. Обсушите бумажным полотенцем. Не разрезая брюшка, удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.Шаг 2: Снятие кожуры с рыбы
Острым ножом сделайте небольшой надрез у головы и аккуратно снимите кожу чулком до самого хвоста. Позвоночник слегка перерубите, но хвост оставьте. Кожу отложите для дальнейшего использования.Шаг 3: Приготовление фарша
Удалите голову и отделите мякоть от костей. Вместе с одной луковицей и замоченным и отжатым багетом пропустите через мясорубку. Добавьте соль, паприку и тщательно перемешайте до однородности. Наполните подготовленную рыбью кожу получившимся фаршем, плотно зашив или скрепив зубочистками края.Шаг 4: Паровая обработка
Морковь нарежьте кружочками, вторую луковицу — кольцами. На решетку пароварки положите голову рыбы, лавровый лист, перец горошком, лук и морковь. Сверху установите фаршированную щуку. Готовьте на сильном огне около 30 минут. После остывания нарежьте порционными кусками и подавайте.
Фаршированная щука — отличный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню с элементами праздника. Это блюдо пришло к нам из еврейской кулинарной традиции и особенно популярно в постные дни или как часть здорового рациона. Рыба готовится с фаршем из собственной мякоти, смешанным с луком, морковью и немного хлеба, затем запекается на пару до идеальной сочности. Подавайте фаршированную щуку с гарниром из отварного риса или картофеля, свежими овощами или легким салатом. Идеально подходит для семейных ужинов и торжественных случаев.
