Ингредиенты

• 1 кг свиной вырезки (2 куска по 500 г)
• 400 мл кокосового молока
• 1–2 перца чили
• сок и цедра 2 лаймов
• 6 зубчиков чеснока
• 6 см корня имбиря
• 1 ст. л. карри
• 1/4 ч. л. крупномолотого черного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки

Для подачи:

• 2/3 стакана сырого арахиса
• 4 пера зеленого лука
• 8 веточек кинзы
• 1/8 ч. л. молотого душистого перца
• кисло-сладкий соус и ананас

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Нарежьте перец чили тонкими полосками, очистив от семян. Натрите имбирь на терке и измельчите чеснок. В миску добавьте цедру и сок двух лаймов, затем влейте кокосовое молоко. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, перец чили, карри, паприку и черный перец. Хорошо перемешайте и залейте маринадом нарезанную свиную вырезку. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.

• Обжарка мяса

  За 30 минут до готовки достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного настояться. Вытрите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду или гриль, смажьте маслом. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Посолите перед обжаркой и при необходимости добавьте немного масла. После готовки заверните мясо в фольгу и дайте отдыхать 10-15 минут.

• Декорирование и подача

  Подготовьте арахис: обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите крупно. Добавьте нарезанный зеленый лук, душистый перец и соль. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте арахисовой смесью, украсьте кинзой. Подавайте с кисло-сладким соусом и кусочками спелого ананаса для баланса вкуса.

Этот рецепт свиной вырезки в кокосовом маринаде — настоящий подарок для любителей экзотической кухни. Благодаря комбинации пряностей, кокосового молока и свежести лайма блюдо получается невероятно ароматным и сочным. Идеально подходит для летних пикников или романтического ужина. Простые шаги приготовления помогут вам создать кулинарный шедевр даже если вы новичок в готовке мяса на гриле.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, кокосовое молоко придает блюду нежность и глубину вкуса, а также богато витаминами и минералами. Свиная вырезка — низкокалорийное и диетическое мясо, которое легко усваивается. Ананас добавляет натуральную сладость и содержит ферменты, способствующие пищеварению. Арахис и зелень повышают содержание белка и витаминов группы B. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко может быть калорийным, поэтому рекомендуется умеренно использовать его. Также, если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить жарку на запекание в духовке. Интересно, что в некоторых странах кокосовый маринад используется для приготовления блюд, которые считаются символом гостеприимства. Еще один интересный факт — в тропических регионах часто используются местные специи, такие как карри и перец чили, чтобы придать блюдам особую пикантность. Такое сочетание ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и культурно значимым.