Ингредиенты

• 250 г брюссельской капусты
• 250 г брокколи
• 4 яйца
• 1 ст. л. муки
• 50 г любого твердого сыра
• 250 мл молока
• 1 маленький стебель лука-порея
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. сливочного масла
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с подготовки овощей: промойте брокколи и разберите на отдельные соцветия, удалив жесткие стебли. Брюссельскую капусту очистите от внешних листьев, удалите горькие части и разрежьте пополам. Кедровые орехи замочите в воде на 35 минут, чтобы они стали мягче. Лук нарежьте колечками, а сыр натрите на крупной терке. Все овощи отварите в подсоленной воде около 5–6 минут до полуготовности.

• Сбор и выпечка

  Взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте немного мускатного ореха, муку, молоко и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите подготовленные овощи, залейте их яичной смесью, посыпьте кедровыми орехами и запеките в духовке, разогретой до 185°С, в течение 27 минут. Подавайте блюдо теплым, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.

Клафути – это традиционное французское блюдо, которое можно подать как на обед, так и в качестве закуски. Наш рецепт предлагает интересную интерпретацию классического десерта с использованием свежих овощей и сыра. Подробные рекомендации помогут вам создать идеальный пирог для всей семьи.

Клафути с брокколи и брюссельской капустой – это необычное, но очень полезное блюдо, которое сочетает в себе вкус и питательность. Оно идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион и при этом получать необходимые витамины и минералы. Брокколи и брюссельская капуста богаты клетчаткой, витамином C, кальцием и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кишечника. Кроме того, яйца и сыр добавляют блюду белки и кальций, делая его полноценным источником питания. Молоко и мука придают клафути нежную текстуру и насыщенный вкус, а кедровые орехи добавляют ореховый аромат и полезные жиры. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания молочных продуктов оно может быть тяжелым для желудка у некоторых людей. Также, если использовать слишком много сыра или масла, клафути может стать жирным и калорийным. Важно соблюдать баланс ингредиентов, чтобы сохранить пользу. Интересно, что клафути в оригинале – это десерт, обычно с фруктами, но современные кулинары часто адаптируют его под соленые варианты. Это блюдо особенно популярно в регионах Франции, где овощи играют важную роль в кухне. Клафути можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе. Его легко готовить, и оно хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным выбором для обедов. Если заменить кедровые орехи на грецкие или миндаль, можно получить разные вариации вкуса. Также можно добавить специи, такие как паприка или чабер, чтобы усилить аромат. Главное – не переборщить с количеством молока и яиц, иначе клафути может стать слишком жидким. Несмотря на некоторые ограничения, этот рецепт – отличный способ ввести больше овощей в рацион и насладиться их вкусом.