Сытный клафути с брокколи и брюссельской капустой по французскому рецепту

Ингредиенты

• 270 г брюссельской капусты
• 230 г брокколи
• 4 крупных яйца
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 55 г твердого сыра
• 260 мл цельного молока
• 1 маленький стебель лука-порея
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. сливочного масла
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Опустите кедровые орехи в воду на 35 минут для предварительной подготовки. Удалите внешние листья у брюссельской капусты, аккуратно вырежьте горькие части и разрежьте каждый кочанчик пополам. Брокколи разделите на небольшие соцветия, удаляя жесткие стебли. Отварите все овощи в слегка подсоленной воде около 5–6 минут до полуготовности. Сыр натрите на мелкой терке. Лук нарежьте тонкими колечками и обжарьте на половине масла в течение 6 минут. Добавьте остальные овощи, приправьте солью и перцем.

• Готовка клафути

  Взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте мускатный орех, сыр, муку и молоко до однородной массы. Выстелите форму для выпечки (размером 23–25 см) оставшимся сливочным маслом, равномерно распределите овощи, залейте их яичной смесью и посыпьте кедровыми орешками. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 185°С в течение 27 минут. Подавайте теплым, чтобы максимально сохранить вкусовые качества.

Клафути – это традиционное французское блюдо, которое можно подать как на обед, так и в качестве закуски. Наш рецепт предлагает интересную интерпретацию классического десерта с использованием свежих овощей и сыра. Подробные рекомендации помогут вам создать идеальный пирог для всей семьи.