Ингредиенты

• 1 кг филе грудки цесарки
• 200 г мелкой белой фасоли
• 300 г листочков молодого шпината
• 1 большая белая луковица
• 4 зубчика чеснока оливковое масло «экстра вирджин»
• 0,5 ч. л. сушеного розмарина соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Для начала замочите сухую белую фасоль в холодной воде на 7–9 часов. После этого тщательно промойте ее, переложите в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Варите без добавления соли около 45 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте немного остывать.

• Обработка ингредиентов

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Филе цесарки порежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте их в оливковом масле до легкой золотистой корочки. Переложите обжаренные куски на тарелку, чтобы они не перегревались.

• Приготовление соуса и тушение

  В сковороду добавьте немного масла, положите лук, чеснок и розмарин. Обжаривайте их до мягкости около 6 минут. Верните куски цесарки обратно в сковороду, влейте 0,6 стакана воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте еще 6 минут. Затем добавьте отваренную фасоль и продолжайте тушить под крышкой еще 16 минут.

• Добавление шпината и подача

  Всыпьте свежий шпинат в рагу (можно слегка утрамбовать), накройте крышкой и оставьте на 4 минуты. Шпинат должен стать мягким. Откройте крышку, аккуратно перемешайте рагу, добавьте свежемолотый перец и немного оливкового масла. Подавайте горячим, можно с хлебом или рисом.

Приготовьте оригинальное и питательное блюдо для всей семьи — рагу из цесарки с фасолью и шпинатом. Это сочетание нежного мяса, питательных бобовых и сочной зелени станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Следуйте нашему простому рецепту с детальным описанием каждого шага, чтобы создать восхитительное блюдо, которое понравится каждому!

Это блюдо является отличным источником белка благодаря цесарке, содержит много клетчатки из-за фасоли и витаминов из шпината. Оно помогает насытиться надолго, что делает его идеальным для обеда или ужина. Однако стоит учитывать, что фасоль может вызывать газообразование у некоторых людей. Также важно не пересолить блюдо, так как фасоль сама по себе имеет небольшое содержание соли. Интересный факт: цесарка — птица, которая в дикой природе живёт в Северной Америке, а в Европе её часто разводят как декоративную птицу. Белая фасоль — один из самых распространённых видов бобовых в мире, а шпинат известен своим высоким содержанием железа и витамина C. Рагу можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для семейного ужина. Также, если использовать свежие травы вместо сушеных, вкус становится более насыщенным и ароматным.