Ароматная фасолевая мозаика с рисом и овощами

Ингредиенты

• 160 г длиннозерного риса
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 крупная луковица
• по 420 г консервированной белой и красной фасоли
• 380 г консервированного нута
• 320 г свежих или консервированных помидоров
• 100 мл томатного кетчупа

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Рис тщательно промойте до прозрачности воды, затем отварите согласно инструкции на упаковке. Тем временем подготовьте овощи: удалите семена из перцев, вымойте их вместе с помидорами, очистите лук. Помидоры нарежьте дольками, перец — небольшими кусочками, а лук — мелко порубите.

• Шаг 2: Тушение овощей

  В сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте его в течение 2–3 минут до легкого золотистого цвета. Затем всыпьте кубики перца и продолжайте жарить еще около 3 минут. Введите в блюдо фасоль (белую и красную) и нут вместе с жидкостью из банок, влейте 100 мл чистой воды, добавьте помидоры и кетчуп. Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите смесь в течение 15 минут.

• Шаг 3: Соединение и финальная готовка

  Добавьте уже приготовленный рис в сотейник с овощами и аккуратно перемешайте. Прогревайте блюдо на среднем огне без крышки в течение 3–4 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились между собой и равномерно прогрелись.