Итальянские спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Ингредиенты

• чеснок молодой – 3 зубчика
• масло оливковое – 4.5 ст.л.
• мякоть томата протёртая (готовая) – 880 г
• лук в шелухе – 1 небольшая луковица
• базилик свежий нарезанный – 1.2 ст.л. измельченной зелени
• шафран – щепотка
• смесь морепродуктов "морской коктейль" – 825 г
• соль морская крупная
• вино белое сухое – 1.2 стакана
• спагетти – 440 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Растворите шафран в белом вине и дайте настояться около 12 минут.

• Шаг 2

  Промойте морской коктейль под холодной водой, поместите в кастрюлю, добавьте вино с шафраном. Доведите до кипения, проварите 5 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

• Шаг 3

  Для томатного соуса очистите и измельчите чеснок с луком. В сотейнике разогрейте 2.5 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок, тушите на маленьком огне в течение 7 минут. Затем добавьте протертую томатную мякоть, базилик и 275 мл воды. Посолите, поперчите и готовьте 35 минут на среднем огне.

• Шаг 4

  Смешайте получившийся томатный соус с отваренными морепродуктами.

• Шаг 5

  Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте их на дуршлаг, верните в кастрюлю, добавьте оставшееся оливковое масло и перемешайте.

• Шаг 6

  Перемешайте спагетти с морепродуктами и соусом, прогрейте еще 40 секунд, постоянно помешивая. Разложите по тарелкам и подавайте горячими.