Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  В глубокой посуде смешайте шафран с белым сухим вином и оставьте настаиваться в течение 10-12 минут, чтобы аромат раскрылся.

• Приготовление морепродуктов

  Очистите морской коктейль от хрящиков и твердых частей, промойте его под проточной водой. Добавьте в кастрюлю вместе с вином и шафраном, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня и оставьте на 10 минут под крышкой, чтобы продукты хорошо пропитались.

• Создание томатного соуса

  Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и немного воды, затем влейте протертые помидоры, базилик и специи. Варите 35 минут на медленном огне, периодически помешивая.

• Соединение компонентов

  Смешайте приготовленный томатный соус с морепродуктами, чтобы они хорошо пропитались ароматом и вкусом.

• Отваривание спагетти

  Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, но не промывайте. Верните в кастрюлю и добавьте немного оливкового масла, чтобы они не прилипали.

• Финальная сборка

  Смешайте спагетти с морепродуктами и соусом, прогрейте еще 40 секунд, постоянно перемешивая. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой или оливками.

Роскошные итальянские спагетти с морепродуктами в ароматном томатном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность, питательность и неповторимый вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особенных случаев, благодаря своей элегантности и насыщенному аромату. Плюсы этого блюда включают высокое содержание белка из морепродуктов, которые являются источником омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и мозга. Томатный соус богат ликопином, антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений. Шафран придает блюду не только яркий желтый цвет, но и уникальный аромат, а также обладает противовоспалительными свойствами. Морепродукты, такие как креветки и мидии, содержат витамины группы B, цинк и йод, что способствует здоровью щитовидной железы и иммунитету. Блюдо также легко адаптировать под различные диеты: например, заменить спагетти на спагетти из цельнозерновой муки или использовать безглютеновые варианты. Однако минусы включают возможное присутствие гистамина в морепродуктах, что может вызвать дискомфорт у людей с чувствительностью к нему. Также стоит учитывать, что шафран — довольно дорогая специя, поэтому блюдо может быть более дорогостоящим. Интересный факт: итальянцы часто готовят спагетти с морепродуктами по-простому, используя только свежие продукты и минимальное количество ингредиентов, чтобы подчеркнуть натуральный вкус. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии, таких как Сицилия, спагетти с морепродуктами могут быть приготовлены с использованием лимонного сока вместо вина, что придает блюду свежий и освежающий вкус. Также известно, что итальянская кухня считает морепродукты важной частью рациона, особенно в прибрежных областях. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, если правильно подходить к выбору ингредиентов и их количеству.