Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка мяса
Нарежьте говядину средними кусками и обжарьте на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте две крупно нарезанные луковицы и продолжайте жарить еще около 12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.Подготовка овощей
Баклажаны нарежьте полукольцами толщиной примерно 8 мм, сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными дольками, острый перец – колечками. Помидоры нарежьте крупными кубиками, чеснок очистите. Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами. У фасоли удалите кончики.Сборка и запекание
Выложите подготовленные ингредиенты слоями в огнеупорную форму: начните с лука, затем добавьте сладкий и острый перец, мясо, помидоры, петрушку, чеснок, баклажаны и фасоль. Посолите, поперчите, добавьте красный перец и влейте 120 мл воды. Поставьте форму в холодную духовку, разогрейте до 240 °C и запекайте 35 минут. Затем уменьшите температуру до 170 °C и продолжайте готовить 2 часа. За 5 минут до окончания приготовления можно разбить сверху несколько яиц для дополнительной пикантности.
Гювеч – это не просто блюдо, а целая культура приготовления пищи в Болгарии и других странах Балканского полуострова. Это ароматное мясное рагу с овощами, которое традиционно готовится в глиняных горшочках. Рецепт гювеч может варьироваться в зависимости от региона, но основные ингредиенты остаются неизменными: свежие сезонные овощи и качественное мясо. Приготовление в горшочке позволяет сохранить все питательные вещества и создает невероятно насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола.
