Искусство приготовления куропаток с шалотом по-французски

Ингредиенты

• 3 выпотрошенные куропатки
• 3 длинные полоски бекона
• 14 небольших луковиц шалота
• 14 крупных зубчиков чеснока
• 110 мл куриного бульона
• 90 мл сухого белого вина
• 2 щепотки листочков свежего тимьяна
• сливочное масло
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно натрите куропаток изнутри смесью соли и перца. Заверните каждую птицу в полоску бекона.

• Шаг 2

  В большой глубокой сковороде с толстым дном разогрейте немного сливочного и оливкового масла. Добавьте туда тимьян, положите куропаток и обжарьте на средне-сильном огне, примерно по 8–9 минут с каждой стороны. Посолите и поперчите.

• Шаг 3

  Очистите шалот и добавьте его в сковороду вместе с промытым, но неочищенным чесноком.

• Шаг 4

  Влейте смесь куриного бульона и вина в сковороду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне до мягкости шалота, около 45 минут. Подавайте горячими.

Куропатки с шалотом — это классическое французское блюдо, которое подойдет для любого торжественного мероприятия. Оно сочетает в себе нежное мясо птицы, сладковатый вкус лука-shalot и ароматные травы. Это идеальный выбор для романтического ужина или семейного праздника.