Ингредиенты

• 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг
• 1 апельсин
• 50 г кураги
• 60 г половинок грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• топленое масло
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. горчицы с медом
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: смешайте 3,3 литра воды с 3,5 столовыми ложками соли и сахара. Доведите до кипения, затем остудите. Добавьте мелко нарезанный апельсин и цедру. Залейте филе курицы в глубокой посуде, накройте тарелкой и оставьте минимум на 2,5 часа, лучше — на ночь.




• Шаг 2

  Погрузите деревянные зубочистки в теплую воду на 30–60 минут. Это предотвратит их подгорание во время жарки.




• Шаг 3

  Подготовьте начинку: измельчите орехи (например, грецкие или миндаль) и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Нарежьте курагу и чеснок мелкими кубиками.




• Шаг 4

  Смешайте обжаренные орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите по вкусу, добавьте 2,5 столовые ложки размягченного масла и хорошо перемешайте. С помощью острого ножа сделайте карман в курином филе.




• Шаг 5

  Заполните карман приготовленной начинкой, закрепите края зубочистками, слегка высушенными. Обмажьте каждую грудку тонким слоем топленого масла для лучшего румяного цвета.




• Шаг 6

  Поставьте грудку на гриль и готовьте 35–40 минут, периодически переворачивая. За последние 15–20 минут покрывайте мясо смесью горчицы и воды, чтобы получить пикантный вкус и золотистую корочку.

Фаршированная куриная грудка с орехами и сухофруктами станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря длительному маринованию в специальном рассоле мясо остается невероятно сочным, а начинка из грецких орехов и кураги добавляет особый аромат и текстуру. Рецепт отлично подходит для летних пикников или романтических ужинов на открытом воздухе. Приготовление занимает около 12 часов вместе с временем маринования, но результат стоит затраченных усилий!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, куриная грудка — низкокалорийный источник белка, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Орехи и сухофрукты добавляют полезные жиры, клетчатку и витамины, которые улучшают работу организма. Кроме того, маринование в рассоле помогает сохранить сочность мяса, а жарка на гриле придает блюду неповторимый вкус. Минусы этого блюда — это необходимость заранее готовить маринад и дать мясу настояться, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также стоит учитывать, что орехи и сухофрукты могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: в древности в Средиземноморье орехи и сухофрукты часто использовали как дополнение к мясу, чтобы сделать его более питательным и вкусным. Также известно, что курица на гриле — одна из самых популярных ед, которую предпочитают люди по всему миру благодаря своей универсальности и простоте приготовления.