Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сделайте маринад из 3,3 л воды, 3,5 ст. л. соли и сахара (важно, чтобы они полностью растворились). Добавьте мелко нашинкованный апельсин вместе с цедрой. Погрузите филе в холодный рассол, придавив тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено, и оставьте минимум на 2,5 часа, оптимально – на 8–12 часов.
Шаг 2
Замочите 4–6 деревянных зубочисток в теплой воде на 30–60 минут. Это необходимо для предотвращения их быстрого возгорания при жарке.
Шаг 3
Измельчите орехи и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порежьте курагу и очищенный чеснок.
Шаг 4
В глубокой миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите по вкусу, добавьте 2,5 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом сделайте надрез в грудке так, чтобы образовался «карман».
Шаг 5
Наполните «карман» подготовленной смесью, зашейте края чуть просушенными деревянными зубочистками. Обмажьте каждую грудку тонким слоем топленого масла.
Шаг 6
Жарьте на гриле 35–40 минут, периодически переворачивая. Последние 15–20 минут смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.
Фаршированная куриная грудка с орехами и сухофруктами станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря длительному маринованию в специальном рассоле мясо остается невероятно сочным, а начинка из грецких орехов и кураги добавляет особый аромат и текстуру. Рецепт отлично подходит для летних пикников или романтических ужинов на открытом воздухе. Приготовление занимает около 12 часов вместе с временем маринования, но результат стоит затраченных усилий!
