Ароматная телятина с апельсином и грейпфрутом

Ингредиенты

• 220 г филе телятины
• 1 грейпфрут
• 1 апельсин
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 35 г сливочного масла
• несколько горошин черного перца
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка цитрусовых

  Очистите апельсин и грейпфрут, разрежьте их на половинки. Из одной части каждого цитруса выдавите свежий сок, а из второй аккуратно выньте дольки.

• Маринование мяса

  Положите мясо в глубокую миску, добавьте соль, перец, получившийся цитрусовый сок, розмарин и чеснок. Дополнительно поместите к мясу подготовленные дольки апельсина и грейпфрута. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

• Жарка мяса

  Нагрейте духовку до 210 °C. Слейте маринад с мяса и обжарьте его на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Затем поместите мясо в духовку и запекайте примерно 6 минут.

• Готовка соуса

  На той же сковороде, где жарилось мясо, подогрейте оставшийся маринад. Введите сливочное масло и перемешивайте, пока соус не загустеет до консистенции сметаны.

• Подача блюда

  Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть около 7 минут. Перед подачей полейте его приготовленным соусом.