Ингредиенты

• 800 г филе трески
• 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
• 50 г оливок без косточек
• 1 черешок сельдерея
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. соленых каперсов
• 1 ст. л. изюма
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка филе трески

  Начните с подготовки трески: крупные куски филе обваляйте в муке, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Затем обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с каждой стороны. После этого выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, и аккуратно переложите на горячее блюдо.

• Приготовление ароматного соуса

  В той же сковороде, где жарилась рыба, добавьте мелко нарезанный лук и сельдерей, обжарьте их до мягкости. Добавьте чеснок, каперсы, оливки, лавровый лист и изюм. Потушите несколько минут, затем влейте томатную пасту или свежие помидоры вместе с их соком. Посолите, поперчите и готовьте около 10 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.

• Запекание блюда

  Переложите обжаренную треску в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Залейте соусом и поставьте в разогретую духовку на 8–10 минут. Блюдо должно быть горячим, а рыба — полностью проваренной и нежной. Подавайте сразу после выпечки, чтобы сохранить сочность и вкус.

Приготовьте треску по-итальянски — сочную рыбу в насыщенном овощном соусе с помидорами, оливками и каперсами. Это легкое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рецепт сочетает в себе простоту и изысканность средиземноморской кухни. Подавайте горячим с гарниром или просто с хлебом.

Блюдо треска по-итальянски с овощным соусом имеет множество преимуществ. Оно богато белком, содержит много омега-3 жирных кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Соус, основанный на помидорах, овощах и оливках, добавляет в рацион клетчатку и витамины. Каперсы и лавровый лист придают блюду уникальный аромат и вкус. Однако, стоит учитывать, что соус может содержать соль, поэтому людям с повышенным давлением следует умеренно его употреблять. Также важно не переусердствовать с количеством масла при жарке. Интересный факт: треска — одна из самых популярных рыб в европейской кухне, особенно в странах Средиземноморья. В Италии ее часто готовят с овощами и томатами, создавая гармоничное сочетание. Еще один интересный момент: изюм, используемый в соусе, добавляет блюду сладковатую нотку, которая контрастирует с остротой каперсов и пряностями. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев.