Ингредиенты

• 600 г свиной шейки
• 4 зубчика чеснока
• 3 сладких перца
• 50 г маслин, лучше вяленых
• 50 г каперсов
• 2 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ингредиенты: нарежьте говядину или свинину на большие кубики размером около 3×3 см. Очистите сладкие перцы от семян и порежьте их крупными кусками, чтобы они не развалились во время готовки.

• Шаг 2

  Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо вместе с целыми зубчиками чеснока. Обжаривайте до появления золотистой корочки, постоянно помешивая, примерно 10–15 минут.

• Шаг 3

  Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо на 2/3. Добавьте сладкую паприку и кусочки перца. Посолите, поперчите, можно добавить немного сушеного базилика или орегано. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.

• Шаг 4

  За 7 минут до окончания готовки положите маслины и каперсы. Перемешайте и дайте всем компонентам хорошо пропитаться. Подавайте горячим, лучше всего с рисом, картофелем или овощной запеканкой.

Софритто — это сытное итальянское блюдо, сочетающее нежную свинину, яркие овощи и пряные специи. Рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мясо получается невероятно мягким, а сладкая папrika придает блюду особый аромат и глубокий вкус. Приготовление занимает около полутора часов, но результат того стоит! Дополните блюдо свежими овощами или гарниром из картофеля и наслаждайтесь настоящим вкусом Италии.

Итальянское софритто — это отличный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и питательность. Мясо обеспечивает белок, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Паприка придает блюду сладкий аромат и богата антиоксидантами, а маслины и каперсы придают остроту и уникальную текстуру. Блюдо легко усваивается, особенно если тушить его на медленном огне. Однако, стоит учитывать, что маслины и каперсы содержат соль, поэтому при желании можно уменьшить количество. Также важно не перегружать блюдо слишком большим количеством специй, чтобы не перебить естественные вкуса. Интересно, что софритто часто подают как основное блюдо, но также может быть отличным дополнением к другим блюдам. В некоторых регионах Италии его готовят с использованием разных видов мяса, например, с курятиной или даже с рыбой. Это блюдо имеет долгую историю и часто ассоциируется с семейными традициями и домашними ужинами.