Ингредиенты

• 4 стейка лосося или куска филе по 180–200 г
• 1 небольшой кочанчик фенхеля
• соль, свежемолотый черный перец
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки рыбы: посолите ее и поперчите с обеих сторон. Очистите головку чеснока и нарежьте тонкими кружками (толщиной около 4 мм). В маленькой кастрюле нагрейте 6 столовых ложек растительного масла, добавьте чеснок и поставьте на медленный огонь. Готовьте до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, затем снимите с огня и сразу перелейте в миску, чтобы он не пережарился.




• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия. Очистите фенхель от поврежденных внешних листьев, отделите стебли и зелень. Разрежьте кочан пополам, а каждую половину — еще на четыре части по диагонали, стараясь сохранить целостность листьев для лучшего аромата.




• Шаг 3

  На сковороде разогрейте немного чесночного масла (без кусочков чеснока) и обжарьте фенхель до золотистого цвета с обеих сторон. Это придаст ему хрустящую текстуру и насыщенный вкус.




• Шаг 4

  Подготовьте четыре квадратных куска фольги. На каждый положите по два ломтика фенхеля, затем выложите по одному стейку семги. Сверху добавьте чеснок и полейте все чесночным маслом, чтобы блюдо получилось ароматным и сочным.




• Шаг 5

  Сформируйте конверты из фольги, оставив пространство для пара. Поместите их на противень в нижнюю часть духовки и запекайте примерно 13–16 минут, в зависимости от толщины стейков. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и лимоном.

Запеченная семга в фольге с чесноком и фенхелем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, аромат чеснока и пряный вкус фенхеля. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая, благодаря своей элегантности и насыщенному вкусу. Благодаря фольге, блюдо сохраняет максимальное количество сока и питательных веществ, что делает его особенно полезным. Чесночное масло придает глубину и нежность, а фенхель добавляет свежести и слегка сладковатый привкус, который хорошо контрастирует с рыбой. Это блюдо легко готовить, не требует сложных ингредиентов и подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, оно отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофель или овощи. Однако, стоит отметить, что фенхель может быть не всем по вкусу, поскольку его аромат напоминает анис или тмин. Также, если использовать слишком много чеснока, блюдо может получиться слишком острым. Важно правильно подобрать размер кусочков фенхеля и чеснока, чтобы они не пережарились. Для любителей более мягкого вкуса можно уменьшить количество чеснока или заменить его на лук. Еще один плюс — это возможность готовить блюдо заранее, например, подготовить фольгу и оставить в холодильнике до запекания. Интересно, что фенхель часто используется в медицине и кулинарии разных стран, например, в средиземноморской кухне. Также известно, что семга содержит много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Таким образом, это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Если вы хотите сделать его еще более оригинальным, можно добавить немного лимонного сока или специй, таких как орегано или розмарин.