Ингредиенты

• масло растительное для обжаривания
• крахмал – 0,5 ч.л.
• пагр (морской лещ) – 2 шт. по 400 г
• острый перчик – 1 шт.
• кумкват – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• грейпфрут – 1 шт.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перед началом приготовления тщательно промойте рыбу пагр под проточной водой, удалите внутренности и жабры. Осушите филе бумажными полотенцами. Посолите каждую сторону и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки — примерно по 6 минут с каждой стороны.

• Шаг 2

  Снимите цедру с грейпфрута, не затрагивая белую часть, затем выжмите сок. Кумкваты нарежьте кружочками, удалив семена. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок измельчите. В сотейнике смешайте грейпфрутовый сок с крахмалом, доведите до кипения, затем добавьте кумкват, перец и чеснок. Тушите на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 3

  Готовый соус аккуратно вылейте в сковороду с рыбой. Накройте крышкой и держите на среднем огне около 4 минут, чтобы рыба полностью впитала аромат соуса и сохранила сочность.

Рыба пагр в грейпфрутовом соусе — это изысканный и легкий в приготовлении вариант для семейного ужина или романтического вечера. Мякоть пагра получается сочной и нежной после обжаривания, а яркий соус с грейпфрутом, кумкватом и острым перцем добавляет блюду свежести и оригинальности. Готовится всего около 15 минут, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит вкус и экономию времени. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт и удивите своих близких необычным сочетанием морепродуктов и цитрусовых ноток.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит свежие и необычные сочетания. Рыба пагр — низкокалорийная и богатая белком, что делает её отличным выбором для здорового питания. Грейпфрутовый соус придаёт блюду яркость и освежает вкус, особенно летом. Кумкваты и острый перец добавляют немного остроты и сладости, создавая интересный баланс. Также этот рецепт подходит для диетического рациона, поскольку использует минимальное количество масла и натуральные ингредиенты. Однако стоит отметить, что грейпфрут может быть слишком кислым для некоторых людей, поэтому можно регулировать количество сока по вкусу. Интересно, что пагр часто используется в юго-восточной кухне, а его мясо имеет нежную текстуру, напоминающую треску. Блюдо также легко адаптировать: можно добавить овощи или заменить грейпфрут на лайм для более мягкого вкуса. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить повседневные меню, но при этом сохранить питательность и вкус.