Телятина по-итальянски – это сочное, ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Сочетание нежного мяса, хрустящей панировки, пармезана и свежего лимона создает неповторимый вкус.
Время
1 ч
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Вымойте телячьи отбивные и обсушите их бумажным полотенцем. Каждую отбивную поместите между двумя слоями пищевой пленки и хорошенько отбейте молотком, чтобы мясо стало более мягким и равномерно прожарилось.
Шаг 2
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и молотым перцем. В отдельной емкости смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном для получения ароматной хрустящей корочки.
Шаг 3
Каждую отбивную окуните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочной массе со всех сторон. Выложите заготовки на доску и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для фиксации панировки. Тем временем разогрейте сковороду, смешав сливочное и растительное масло. Обжаривайте отбивные по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Тем временем промойте укроп, измельчите его и смешайте с дольками лимона. Подавайте мясо с этой цитрусово-зеленой начинкой.
Попробуйте классический рецепт телятины по-милански – сочная отбивная в хрустящей панировке с добавлением пармезана и лимонного сока. Это блюдо итальянской кухни готовится легко и быстро, идеально подходит как основное горячее. Время приготовления около одного часа, на выходе получается 4 порции. Подавайте с гарниром из картофеля или овощей и свежими травами.