Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте филе рыбы под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните каждый кусочек свежевыжатым лимонным соком, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 10–15 минут.Шаг 2
Пока рыба маринуется, подготовьте ингредиенты для пасты карри: перец чили промойте и обсушите, удалите семена, нарежьте произвольно. Очистите и измельчите лук. Кинзу и лемонграсс вымойте, обсушите и порвите руками или нарежьте. С лайма аккуратно соберите цедру при помощи тёрки.Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду без масла и слегка обжарьте семена кориандра, зиру и перец горошком в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Переложите смесь в ступку, добавьте щепотку соли и разотрите до получения однородной массы.Шаг 4
В блендере измельчите перец чили, кинзу, лук, лемонграсс и цедру лайма в грубую массу. Выложите полученную смесь в миску, добавьте растёртые специи, рыбный соус и одну столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте до однородности — получится ароматная паста карри.Шаг 5
Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой и смажьте одним ложкой растительного масла для надёжного крепления пергамента.Шаг 6
Уложите кусочки рыбы на пергамент, равномерно распределите пасту карри сверху. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10 минут. Подавайте с ароматным жасминовым рисом и свежими сезонными овощами.
Рыба по-тайски — это идеальное сочетание острой, пряной и освежающей ноток. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит азиатскую кухню и хочет удивить себя новыми вкусами. Филе белой рыбы, запеченное с ароматной пастой карри, станет украшением любого стола. В основе пасты — свежие травы, такие как кинза и лемонграсс, а также чили, рыбный соус и богатый набор специй. Такое блюдо легко приготовить дома даже начинающим кулинарам. Подавайте его с отварным жасминовым рисом и овощами для полноценного ужина. Рыба по-тайски — не только вкусно, но и питательно, особенно если использовать свежее филе и натуральные ингредиенты.
