Ингредиенты

• 4 филе белой морской рыбы, по 150 г каждое
• сок 1 лимона
• 4 крошечных зеленых перчика чили
• пучок кинзы
• 1 небольшая луковица
• небольшой стебель лемонграсса
• 0,5 лайма
• 0,5 ст. л. семян кориандра
• 0, 25 ч. л. зиры
• 0,5 ч. л. горошин черного перца
• 2 ч. л. тайского рыбного соуса
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте филе рыбы под холодной водой, аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Нанесите немного свежевыжатого лимонного сока на каждую часть рыбы, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

• Шаг 2

  Пока рыба маринуется, подготовьте ингредиенты для пасты карри: перец чили тщательно промойте, обсушите, удалите семена и нарежьте кубиками. Очистите лук и измельчите его. Кинзу и лемонграсс вымойте, обсушите и порвите руками. С лайма аккуратно снимите цедру, используя терку.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду без масла, добавьте семена кориандра, зиру и перец горошком. Обжаривайте их в течение 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы они стали ароматными. Переложите смесь в ступку, добавьте щепотку соли и разотрите до получения однородной массы.

• Шаг 4

  В блендере смешайте перец чили, кинзу, лук, лемонграсс и цедру лайма до получения грубой массы. Переложите её в миску, добавьте растёртые специи, рыбный соус и одну столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте до получения гладкой и ароматной пасты карри.

• Шаг 5

  Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой и слегка смажьте одним ложкой растительного масла, чтобы она лучше держалась.

• Шаг 6

  Расположите кусочки рыбы на пергаменте, равномерно распределите по поверхности пасту карри. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10 минут. Подавайте с ароматным жасминовым рисом и свежими овощами, например, брокколи или цветной капустой.

Рыба по-тайски — это идеальное сочетание острой, пряной и освежающей ноток. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит азиатскую кухню и хочет удивить себя новыми вкусами. Филе белой рыбы, запеченное с ароматной пастой карри, станет украшением любого стола. В основе пасты — свежие травы, такие как кинза и лемонграсс, а также чили, рыбный соус и богатый набор специй. Такое блюдо легко приготовить дома даже начинающим кулинарам. Подавайте его с отварным жасминовым рисом и овощами для полноценного ужина. Рыба по-тайски — не только вкусно, но и питательно, особенно если использовать свежее филе и натуральные ингредиенты.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, рыба — источник высококачественного белка и полезных жирных кислот, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Второй плюс — использование тайских специй, которые содержат антиоксиданты и могут улучшать иммунитет. Также паста карри придаёт блюду уникальный вкус, который сложно сравнить с обычными рецептами. Однако есть и минусы: блюдо может быть слишком острым для чувствительных людей, особенно если используется много перца чили. Кроме того, некоторые ингредиенты, такие как лемонграсс или рыбный соус, могут быть не доступны в некоторых регионах. Интересный факт: тайская кухня известна своими пряными и острыми блюдами, а карри в Тайланде часто готовится с использованием местных трав и овощей. Также, в тайской культуре рыба считается символом процветания и благополучия. Блюдо можно адаптировать под различные диеты, например, заменив рыбный соус на растительный аналог для веганов. Ещё один момент — время приготовления не слишком большое, что делает его удобным для быстрого ужина.