Ингредиенты

• молодая белокочанная капуста – 1 качан
• сливки – 100 мл
• говяжий бульон – 100 мл
• желток от сваренного вкрутую яйца – 4 шт.
• пармезан – 50 г
• лук порей – 40 г
• щучья икра – 60 г

Для соуса «Винегрет»:

• перец болгарский – 1/2 шт.
• лук красный – 1/2 шт.
• петрушка – 5 г
• масло растительное – 40 мл
• уксус – 1 ст.л.
• соль, сахар - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте соус «Винегрет»: мелко нарежьте болгарский перец, петрушку и красный лук. Смешайте их с растительным маслом, уксусом, щепоткой соли и чуть-чуть сахара до получения ароматного соуса.

• Шаг 2

  Капусту разрежьте на четвертинки, слегка посолите и готовьте на пару около 5 минут, чтобы сохранить хруст. Затем дайте стечь лишней жидкости и аккуратно распределите внутри каждого кусочка подготовленный винегрет.

• Шаг 3

  В сотейнике смешайте сливки и бульон, выпаривайте на среднем огне до загустения. Введите щучью икру и осторожно перемешайте, чтобы не повредить её структуру.

• Шаг 4

  На тарелку выложите капустные четвертинки с начинкой из винегрета. Полейте соусом со сливками и икрой, посыпьте тертым желтком, пармезаном и нарезанным луком-пореем для дополнительного аромата.

Попробуйте необычное сочетание — нежная молодая капуста, приготовленная на пару, под ароматным соусом винегрет и деликатесной икрой. Это блюдо объединяет свежесть овощей и богатство морских продуктов, создавая гармоничный вкусовой букет. Подходит как для праздника, так и для романтического ужина. Готовится легко и быстро, идеально для тех, кто ценит гастрономические эксперименты.

Это блюдо сочетает в себе элементы как простой кухни, так и изысканной гастрономии. Молодая капуста — источник клетчатки, витаминов и минералов, что делает ее полезной для пищеварения и общего здоровья. Сливки и икра добавляют блюду жирность и насыщенность, что делает его особенно аппетитным. Соус «Винегрет» придает блюду свежесть и немного кислинки, уравновешивая жирные компоненты. Щучья икра — редкий и ценный ингредиент, который содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы. Однако, из-за высокого содержания соли в икре и сливках, блюдо не подходит для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с давлением. Несмотря на это, оно отлично подходит для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и вкусного. Также интересно, что капуста, как правило, считается овощем для диетического питания, но здесь она превращается в основу роскошного блюда. Для любителей необычных сочетаний — идеальный выбор. Важно не переборщить с количеством икры, чтобы не испортить вкус. Идеальное блюдо для вечеринки или праздничного ужина.