Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматного маринада

  Начните с приготовления маринада. Возьмите лавровые листья и слегка разомните их руками, чтобы раскрыть их аромат. В кастрюле смешайте белое сухое вино с щепоткой соли, добавьте подготовленные лавровые листья и тимьян. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Очистите мелкие луковицы и отправьте их в маринад. Варите под крышкой около 15 минут на медленном огне. После этого снимите с огня, дайте остудиться, процедите через сито и добавьте растительное масло. Перемешайте до однородности.

• Очистка куриных внутренностей

  Тщательно очистите куриные сердечки и печенку от жира и пленок. Промойте все потрошки под холодной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами, чтобы не потерять вкус.

• Подготовка куриных частей

  Куриные крылья, бедра и голени промойте и аккуратно обсушите с помощью бумажных полотенец. Это поможет им лучше впитать маринад и сохранить сочность во время жарки.

• Приготовление желудков

  Желудки положите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, немного посолите и варите около 60 минут. Готовые желудки откиньте на дуршлаг, остудите и выложите на блюдо. Сложите все потрошки (сердечки, печенку, желудки) в миску и залейте примерно третью частью приготовленного маринада.

• Маринование курицы

  Крылья, бедра и голени поместите в отдельную емкость и залейте оставшимся маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись ароматной смесью. Накройте обе миски пищевой пленкой или крышками и отправьте в холодильник минимум на 2 часа для маринования.

• Приготовление соуса

  Пока мясо маринуется, приготовьте соус. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте острый кетчуп и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до консистенции густой сметаны. Затем снимите с огня и дайте ему полностью остыть.

• Готовка на гриле

  Когда мясо достаточно промариновалось, выньте его из холодильника и сразу же переложите на гриль, не обсушивая. Жарьте, часто переворачивая, до образования красивой золотистой корочки. Общее время приготовления составит около 20 минут.

• Подготовка шпажек

  Заранее подготовьте деревянные шпажки: замочите их в холодной воде на полчаса. Это предотвратит их возгорание во время приготовления и поможет легко снять мясо после прожарки.

• Сбор и подача блюда

  Очистите луковицы, помидоры тщательно промойте и обсушите, затем разрежьте пополам. Потрошки выньте из маринада (не обсушивайте), аккуратно нанизывайте на шпажки. Готовьте на гриле, периодически переворачивая, в течение 10 минут. На решетку гриля выложите лук и помидоры, сбрызните двумя столовыми ложками растительного масла и жарьте около 5 минут. Готовое куриное ассорти с овощами переложите на большое блюдо, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте с соусом.

Попробуйте наше аппетитное куриное ассорти с луком и помидорами — идеальное блюдо для пикника или летнего ужина. Маринованная курица, сочная печенка, сердечки и желудки в сочетании с овощами создают неповторимый вкус. Подготовьте заранее маринад из белого вина и трав, чтобы мясо получилось особенно мягким и ароматным. Блюдо требует времени, но результат того стоит!

Куриное ассорти с маринованным луком и свежими помидорами — это блюдо, которое сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, курица — источник белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Маринование помогает сохранить сочность мяса и придать ему глубокий вкус. Лук, который маринуется в вине, приобретает мягкий и немного кисловатый привкус, что улучшает общую палитру блюда. Помидоры добавляют свежести и витаминов, особенно ликопина, который известен своими антиоксидантными свойствами. Соус, приготовленный из кетчупа и масла, придает блюду пикантность и насыщенность. Однако, стоит отметить, что из-за использования вина и сахара в маринаде, такое блюдо может быть не самым низкокалорийным. Также важно не пересушить мясо во время жарки, чтобы оно оставалось сочным. Интересно, что в некоторых регионах маринованный лук используется не только как гарнир, но и как самостоятельная закуска. Еще один интересный факт — куриные внутренностями в разных странах готовят разные блюда, например, в Китае часто используют желудки в супах, а в Европе — чаще в шашлыках. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и многогранное, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.