Ингредиенты

• 1 потрошеная курица весом примерно 1,5 кг
• 100 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 10 крупных шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 л сливок жирностью 20%
• 1 букет гарни
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разделите курицу на порционные куски. Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите мясо. Посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями.

• Шаг 2

  Нарежьте лук тонкими полукольцами. Шампиньоны очистите от грязи, удалите нижнюю часть ножек и разрежьте шляпки на кусочки.

• Шаг 3

  Чеснок мелко покрошите и добавьте в сковороду к грибам. Обжаривайте смесь до легкой золотистой корочки, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Влейте белое вино, положите букет гарни (лавровый лист, петрушку, тмин). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и влейте сливки.

• Шаг 5

  Дайте соусу немного настояться, затем аккуратно измельчите его блендером. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Подавайте горячим.

Французская кулинарная культура предлагает нам удивительное блюдо – курицу из Бресса в сливочном соусе. Особенная порода птицы, выращенная в идеальных условиях, становится основой для этого гастрономического шедевра. Сочетание нежного мяса и кремового соуса создает неповторимый вкусовой опыт.

Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса Бресса и богатство сливочного соуса, что делает его особенно привлекательным. Курица Бресса — это не просто продукт, а символ французской кухни, известная своим уникальным вкусом и текстурой. Соус, приготовленный с использованием белого вина и сливок, придает блюду глубину и насыщенность. Однако, несмотря на всё это, блюдо может быть довольно калорийным, особенно если использовать много сливок. Также важно отметить, что курица Бресса доступна не везде, и её стоимость значительно выше обычной. Тем не менее, она считается одной из самых дорогих курятины в мире. Интересно, что в некоторых регионах Франции курицу Бресса подают только в определённое время года. Также известно, что эти птицы растут в экологически чистых условиях, что делает их особенно здоровыми. Всё это делает блюдо не только вкусным, но и элитным, подходящим для особых случаев. Но если вы хотите сэкономить, можно заменить курицу на цесарку, которая тоже обладает нежным вкусом и мягкостью. Главное — правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.