Ингредиенты

• молоко – 350 мл
• яйцо – 1 шт.
• соль, сахар
• растительное масло – 3 ст. л.
• мука – 5 ст. л.
• курица весом 1,3 кг
• сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• вареный рис – 1 стакан
• соль, перец
• шампиньоны – 400 г
• луковица – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• молоко – 0,25 стакана
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мука – 2,5 стакана
• сметана – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка курицы

  Возьмите целую курицу или ее части, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 55 минут, пока мясо не станет мягким и полностью готовым.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Тщательно вымесите тесто до эластичности, затем заверните в пленку и поставьте в холодильник на 45 минут, чтобы оно немного остыло и стало более удобным в работе.

• Создание блинов

  В отдельной емкости взбейте яйцо, добавьте молоко, немного сахара и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины по 1-2 минуты с каждой стороны, при необходимости добавляя масло.

• Приготовление начинки

  Очистите грибы и нарежьте их небольшими кусочками. Лук измельчите и обжарьте на горячем масле в течение 7 минут. Сваренные вкрутую яйца порубите и смешайте с отварным рисом. Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками и соедините с рисом и грибами, приправив по вкусу солью, перцем и другими специями.

• Сборка пирога

  Раскатайте часть теста (примерно 1/4 от общего объема) в лепешку, чуть большую, чем блины. Уложите ее в форму, распределите треть начинки, покройте блином, затем положите треть курятины, снова блин и завершите слоем грибов с луком. Повторите процесс, пока не закончатся все ингредиенты.

• Формирование крышки и выпечка

  Из оставшегося теста сделайте крышку для пирога, оставив немного теста для украшения. Раскатайте крышку, накройте начинку, подогните края. Проделайте в верхней части отверстие для выхода пара и украсьте пирог по желанию. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C около 90 минут, пока корочка не станет золотистой.

Курник — это символическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для праздничного стола. Этот пирог сочетает в себе несколько видов начинки: нежный рис, ароматные грибы и сочную курятину. Благодаря многослойной структуре и хрустящей корочке он становится настоящим украшением любого торжества. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат стоит затраченных усилий. Рецепт универсален и может быть адаптирован под ваши вкусовые предпочтения. Попробуйте испечь этот курник и удивите своих близких!

Курник с рисом, грибами и курицей — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ русской кухни. Его плюсы заключаются в том, что оно сытное, питательное и может быть приготовлено заранее, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина. Тесто, которое используется для выпечки, обеспечивает хрустящую корочку, а начинка из курицы, риса и грибов добавляет нежность и насыщенность. Блюдо легко подготавливается, особенно если использовать готовые блины или тесто. Оно также хорошо сочетается с различными соусами, такими как сметана или майонез. Курник можно приготовить в больших количествах и подать на праздничный стол, что делает его универсальным вариантом. Также стоит отметить, что блюдо содержит белки, углеводы и клетчатку, что делает его более здоровым по сравнению с другими мясными изделиями. Однако минусы тоже есть: курник может быть довольно тяжелым для желудка, особенно если употреблять его в больших количествах. Кроме того, процесс приготовления занимает много времени, особенно если делать тесто и блины самостоятельно. Еще один недостаток — высокое содержание жиров, особенно если использовать сливочное масло и жирную курицу. Интересно, что в некоторых регионах России курник готовят без блинов, используя вместо них слои теста, что придает ему немного другой текстуры. Также известно, что курник был популярен среди крестьян, так как позволял использовать остатки продуктов. В некоторых рецептах курника добавляют картофель или свеклу, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на свою простоту, курник имеет богатую историю и остается любимым блюдом многих людей.