Ингредиенты

• 1 кг оковалка одним куском
• 1 головка чеснока
• 4–5 веточек тимьяна
• 1 пучок петрушки
• 200 мл белого вина
• соль, черный перец горошком
• отварной картофель для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Выберите свежее мясо, например, окровалок или вырезку. Натрите его солью и раздавленным чесноком, чтобы он впитал аромат. Оставьте на 12 минут, чтобы маринад начал проникать в мясо.




• Приготовление маринада

  Нарежьте оставшийся чеснок на тонкие дольки и добавьте в посуду. Влейте воду, вино, специи, тимьян и петрушку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте смеси немного настояться.




• Тушение говядины

  Опустите мясо в маринад, закройте крышкой и тушьте на медленном огне. Каждые 20 минут переворачивайте кусок, чтобы он равномерно пропитался. Если жидкости становится мало, долейте воды.

Тушеная говядина с тимьяном — это идеальное блюдо для семейного обеда или романтического ужина. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно нежным, а сочетание тимьяна, чеснока и белого вина создает уникальный аромат. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему результату. Подавайте горячим с отварным картофелем или другим гарниром по выбору.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и классические методы приготовления. Говядина — источник белка, железа и витаминов группы B. Тимьян обладает антиоксидантными свойствами, а чеснок укрепляет иммунитет. Благодаря длительному тушению мясо становится мягче и легче усваивается. Однако стоит учитывать, что вино может повлиять на калорийность блюда. Также важно не перетушить мясо, иначе оно станет жестким. Интересный факт: тимьян использовался в древности как средство от простуды и как приправа для защиты пищи от порчи. Чеснок, в свою очередь, был символом силы и здоровья в разных культурах. Это блюдо — не просто еда, а целое путешествие в мир традиционной кулинарии и полезных продуктов.