Ароматная рыба на пару с имбирем и острым чили

Ингредиенты

• 4 филе рыбы талисман по 190–210 г
• 4–6 зеленых стеблей лука-порея
• 6 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний острый перец чили
• горсть свежих листьев кинзы
• 5 перьев зеленого лука
• 2–3 ст. л. сока лайма
• 2 ч. л. рыбного соуса или соевого соуса без добавок

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте листья лука-порея и сразу же выложите их в бамбуковую пароварку или сито, равномерно покрыв дно. Поверх листьев разместите куски рыбы. Очистите имбирь и чеснок, измельчите их при помощи мелкой терки или ножа. Перец чили нарежьте очень мелко, предварительно удалив семена, если хотите менее острый вкус. Кинзу и зеленый лук также мелко порубите. Смешайте все эти компоненты и аккуратно посыпьте получившейся массой рыбу сверху.

• Шаг 2: Готовка на пару

  Поместите пароварку или сито с рыбой на кастрюлю с едва кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут. Затем откройте, сбрызните каждый кусок лаймовым соком и полейте соевым или рыбным соусом. Продолжайте готовить еще 2 минуты. Подавайте блюдо сразу же, желательно с отваренным ароматным рисом сорта «жасмин». Совет: можно использовать целую рыбу. Тщательно очистите ее, сделайте диагональные надрезы на теле и увеличьте время приготовления до 20 минут.