Ингредиенты

• сахар – 85 г
• говядина на косточке – 4 куска
• паста томатная – 1 ч. л.
• соль
• абрикосы – 9 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• мука – 4 ст. л.
• вино белое сухое – 2 стакана
• петрушка свежая нарезанная – 1 веточка
• малина – 200 г
• цедра 0,5 лимона
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте куски говядины: тщательно промойте их под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в двух столовых ложках муки, чтобы создать хрустящую корочку.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо по три минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Переложите готовое мясо в форму для запекания и приправьте солью и свежемолотым перцем.

• Шаг 3

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, чеснок выдавите через пресс. Обжарьте лук и чеснок в оставшемся жире до мягкости, затем добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 4

  Влейте белое вино и томатную пасту, добавьте два стакана воды. Варите соус на медленном огне около семи минут, постоянно помешивая, чтобы он стал более густым и насыщенным.

• Шаг 5

  Залейте мясо приготовленным соусом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте час, за пять минут до окончания добавьте цедру половины лимона и нарезанную петрушку для аромата.

• Шаг 6

  Абрикосы разрежьте пополам, положите их разрезом вверх в другую форму для выпечки. Полейте немного вином, посыпьте сахаром и запекайте 20 минут при 180 °C. Добавьте свежую малину и аккуратно перемешайте перед подачей как яркий и вкусный гарнир.

Приготовьте вкусное и необычное блюдо — оссобуко с гарниром из абрикосов и малины. Говядина на косточке томится в духовке с белым вином и ароматными травами, а фруктовый гарнир придаёт блюду лёгкую кислинку и яркий вкус. Подходит для ужина с семьёй или романтического вечера. Рецепт легко повторить дома даже начинающим кулинарам.

Это блюдо является отличным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Говядина содержит железо, витамины группы B и цинк, что помогает улучшить энергетический обмен и укрепить иммунитет. Абрикосы богаты клетчаткой, витамином А и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи, зрения и сердечно-сосудистой системы. Малина содержит витамин C, флавоноиды и калий, что способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудов. Соус, приготовленный на основе вина и томатной пасты, добавляет блюду глубину вкуса и усиливает усвоение полезных веществ. Кроме того, сочетание мяса с фруктами и ягодами делает блюдо не только вкусным, но и сбалансированным по питательным компонентам. Это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то особенного и полезного. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного меню. Все компоненты вносят свой вклад в общее благополучие организма, делая этот рецепт не только аппетитным, но и полезным для здоровья.