Фаршированный цыпленок с творожной начинкой и орехами

Ингредиенты

• чернослив без косточек – 380 г
• грецкие орехи – 110 г
• творог обезжиренный – 270 г
• укроп мелко нарезанный – 1,5 ст. л.
• петрушка мелко нарезанная – 1,5 ст. л.
• цыпленок – 1 шт., весом около 1,1 кг
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Промыть чернослив под проточной водой, залить кипятком и дать настояться в течение 35 минут. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и обсушить бумажным полотенцем. Отложить в сторону примерно 25 ягод чернослива, остальной чернослив мелко нашинковать. Орехи также порубить ножом или измельчить в кофемолке. В глубокой миске смешать творог, рубленые орехи, нашинкованный чернослив, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

• Фарширование цыпленка

  Вымыть цыпленка под холодной водой, хорошо высушить бумажными полотенцами и натереть внутри и снаружи солью и черным перцем. Заполнить полость цыпленка половиной подготовленного фарша, аккуратно скрепить разрез деревянными зубочистками, чтобы фарш не вытекал во время запекания. Поместить цыпленка на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в заранее разогретую до 210 °С духовку. Запекать около 50 минут, периодически поливая образующимся жиром для получения золотистой корочки.

• Подготовка дополнительной подачи

  Отложенные ягоды чернослива наполнить оставшимся творожным фаршем, формируя маленькие рулетики. Подавать их вместе с уже готовым цыпленком, украсив веточками свежей зелени.