Ингредиенты

• 2 сибаса весом по 350–450 г
• половина тонкокорого маленького лимона
• 4 веточки тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку к работе, установив температуру на 190 градусов. Очистите сибаса от чешуи, аккуратно удалите жабры и внутренности, тщательно промойте под проточной водой.




• Шаг 2

  Осторожно разрежьте брюшко рыбы, удалив внутренние органы. Промойте внутреннюю часть и внешнюю поверхность, затем вытрите насухо бумажными полотенцами для лучшего прилипания специй.




• Шаг 3

  Сделайте три диагональных надреза на каждой стороне рыбы, но не слишком глубоко. Натрите тушку солью и перцем, а внутри положите по две веточки орегано или розмарина для аромата.




• Шаг 4

  Нарежьте два куска фольги длиной около 50 см, слегка смазав их маслом. Положите рыбу на масляную сторону, заверните, оставив один край открытым, чтобы можно было добавить лимон.

• Шаг 5

  Нарежьте лимон на тонкие кружки, разрежьте каждую пополам и поместите в сделанные надрезы на боках рыбы, чтобы она пропиталась цитрусовым ароматом во время выпекания.

• Шаг 6

  Поместите фольгу с рыбой в духовку и выпекайте 12–15 минут, в зависимости от размера. Проверьте готовность, легко вдавив пальцем в толстую часть рыбы — она должна быть мягкой.

Запекание сибаса в фольге с ароматными травами и лимоном — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сибас содержит много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, что делает его отличным выбором для здорового питания. Использование фольги помогает сохранить все натуральные соки рыбы, не теряя при этом питательных веществ. Ароматные травы, такие как орегано и розмарин, добавляют блюду неповторимый вкус и обладают антиоксидантными свойствами. Лимон не только освежает вкус, но и улучшает усвоение железа из пищи. Благодаря минимальному количеству масла, это блюдо подходит для диетического питания. Однако, если использовать слишком много соли или специй, это может повысить уровень натрия в организме. Также важно не пересушить рыбу, так как это может сделать её жесткой и менее приятной на вкус. Время выпекания зависит от размера рыбы — слишком долгое время приведёт к потере сочности. Сибас часто используется в средиземноморской кухне, где он считается символом свежести и здоровья. Его можно подавать как основное блюдо или в сочетании с овощами и крупами. Интересно, что сибас является хищной рыбой, поэтому его мясо обычно более плотное и насыщенное. Для лучшего результата рекомендуется использовать свежую рыбу, а не замороженную. Это блюдо легко приготовить даже для новичков, так как технология проста и требует минимума ингредиентов. Кроме того, запекание в фольге позволяет сохранить большинство витаминов, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием.