Тушеный кролик в горшочке по-пфальцски с красным вином и свининой

Ингредиенты

• морковь – 3 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• лук репчатый – 3 луковицы
• соль – по вкусу
• вино красное сухое – 500 мл
• кролик – 1 шт. весом около 1 кг
• свинина – 400 г
• чеснок – 3 зубчика
• лавровый лист – 3 шт.
• перец – по вкусу
• гвоздика – 3 бутона
• хлеб черный – 1 ломтик

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Свинину нарежьте крупными кусками. Разогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте свинину в течение 10 минут. Затем добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить еще 6 минут.

• Шаг 2

  Кролика разделайте на 10 частей, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мясо к свинине в кастрюлю и обжаривайте вместе ещё 10 минут до образования золотистой корочки.

• Шаг 3

  Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Черный хлеб разломайте на небольшие кусочки. Переложите все ингредиенты (кролика, свинину, овощи, пряности) в глиняный горшочек. Влейте красное сухое вино и добавьте примерно 125 мл воды. Уложите морковь, лавровый лист, гвоздику и кусочки хлеба. Поставьте горшочек в предварительно разогретую духовку до 180 °C и запекайте 1 час 45 минут.