Ингредиенты

• 1 цесарка
• 150 г боровиков
• 150 г лука-порея, только белая часть
• 2–3 зубчика чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 400 г самых жирных сливок
• 100 г сливочного масла
• немного бульона, по необходимости
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Отделите ноги и грудку от тушки, оставшийся каркас можно использовать для приготовления бульона. Наделите мясо солью и перцем, чтобы оно лучше впитало ароматы.

• Обработка овощей и грибов

  Лук-порей разрежьте пополам и промойте, чтобы удалить остатки земли. Нарежьте его полосками. Чеснок очистите и слегка раздавите. Боровики протрите сухой салфеткой, уберите поврежденные участки и нарежьте крупными кусочками.

• Обжаривание мяса

  Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте цесарку до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 5–7 минут. Это придаст ей хрустящую корочку и насыщенный вкус.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте лук, чеснок и боровики в сковороду, перемешайте и готовьте еще около 10–12 минут на среднем огне, чтобы все компоненты хорошо пропитались.

• Ароматизация блюда

  Сложите тимьян, розмарин и лавровый лист в пакетик из кулинарной нити и опустите в сковороду. Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться, чтобы придать блюду глубину вкуса.

• Приготовление соуса

  Влейте сливки, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около 40 минут, периодически помешивая, чтобы соус стал гладким и насыщенным.

• Завершение блюда

  Если соус слишком густой, добавьте немного бульона. Проверьте на вкус, добавьте соль и перец по желанию. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Ищете идею для особенного блюда? Цесарка с боровиками в сливочном соусе — это именно то, что вам нужно! Это сочетание нежного мяса птицы, ароматных грибов и богатого сливочного вкуса создает настоящий гастрономический шедевр. Рецепт достаточно прост для домашней кухни, но впечатляет своей элегантностью и глубиной вкуса. Подавайте горячим с любимым гарниром и наслаждайтесь!

Цесарка с боровиками в сливочном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус грибов и кремовую текстуру соуса. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, витаминов и минералов, особенно если использовать свежие ингредиенты. Мясо цесарки более диетическое, чем курица, и содержит меньше жира, что делает его подходящим для тех, кто следит за питанием. Боровики богаты антиоксидантами и фолиевой кислотой, а сливки придают блюду пикантность и сытость. Однако, стоит учитывать, что сливочный соус может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что боровики считаются одними из самых вкусных и ценных грибов, их часто используют в авторских блюдах. Также, цесарка — редкая птица, и её мясо имеет уникальный вкус, отличающийся от куриного. Если вы хотите сделать блюдо ещё более ароматным, можно добавить немного сухого красного вина вместо белого. Это придаст глубины и насыщенности. Такое блюдо станет отличным выбором для романтического ужина или семейного вечера.