Ингредиенты

• рукола – 150 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• перец черный
• масло оливковое «экстра вирджин» – 6 ст. л.
• сыр твердый (например, Пармезан) – 50 г
• фузилли – 400 г
• перец сладкий – 2 шт.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в большую кастрюлю воду и посолите. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и доведите до кипения. Опустите фузилли и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. После готовности откиньте пасту на дуршлаг, но не промывайте, оставив около 1 столовой ложки жидкости для будущего использования.

• Шаг 2

  Приготовьте болгарский перец: промойте его, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Обжарьте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла до легкой золотистой корочки, сохраняя хрусткость. Одновременно приготовьте соус: в блендере смешайте руколу, оставшиеся 6 столовых ложек масла, лимонный сок и щепотку соли. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты для нужной консистенции.

• Шаг 3

  Смешайте готовые фузилли с обжаренным перцем, добавьте соус из руколы и тщательно перемешайте. Распределите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и подавайте сразу, чтобы сохранить аромат и вкус.

Фузилли с болгарским перцем и соусом из руколы — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Паста фузилли идеально сочетается с ярким овощным гарниром и свежим зеленым соусом на основе руколы. Благодаря простому составу и минимальному времени приготовления, этот рецепт отлично впишется в повседневное меню. Добавьте немного твердого сыра, и блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Фузилли — источник углеводов, которые дают энергию на весь день. Болгарский перец богат витаминами С и А, а рукола содержит клетчатку и антиоксиданты. Соус из руколы добавляет блюду свежести и насыщенности. Однако, стоит отметить, что соус может быть достаточно жирным из-за большого количества оливкового масла, поэтому людям, следящим за калориями, стоит умеренно использовать его. Также, если не добавлять сыр, блюдо станет более диетическим. Интересный факт: фузилли — это итальянская паста, которая имеет форму спиралей, что делает её особенно подходящей для удерживания соуса. Рукола, также известная как «петрушка-лесная», часто используется в салатах и соусах благодаря своему островатому вкусу. Болгарский перец не только вкусный, но и способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.