Ингредиенты

• 1 кг свиной шейки
• 2 средние морковки
• 1 красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 125 г натурального йогурта
• 2 ст. л. уксуса из красного вина
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• 1 цукини
• 1 сладкий перец
• 1 баклажан

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей для маринада

  Возьмите свежую морковь, тщательно промойте ее под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Поместите в блендер и измельчите до получения густой массы, которая будет служить основой для маринада.

• Обработка лука

  Красный лук аккуратно очистите от шелухи и порежьте на мелкие кубики. Это обеспечит равномерное распределение лука в маринаде и придаст блюду дополнительную остроту.

• Чеснок и петрушка

  Чеснок освободите от чешуи и измельчите до состояния пюре. Петрушку тщательно промойте, отделите зелень от стеблей и мелко порубите. Эти ингредиенты придадут маринаду особую пикантность.

• Смешивание овощной базы

  В глубокой миске объедините подготовленные овощи: морковь, лук, чеснок и петрушку. Добавьте красный винный уксус, который придаст маринаду кислинку и поможет лучше проникнуть вкусу в мясо.

• Добавление йогурта

  Влейте в овощную смесь натуральный йогурт комнатной температуры. Аккуратно размешайте до однородности. Полученный маринад должен быть густым и ароматным, чтобы мясо хорошо впитало его вкус.

• Маринование мяса и приготовление шампуров

  Свинину нарежьте кубиками одинакового размера, посолите и поперчите. Залейте готовым маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа в холодильнике. В это время подготовьте овощи: цукини и баклажаны нарежьте кружочками, сладкий перец — полосками. Нанизайте мясо и овощи на шампуры и жарьте над раскаленными углями 10–12 минут, периодически переворачивая.

Попробуйте наш рецепт шашлыка из свинины в домашнем овощном маринаде. Мы предлагаем легкий и ароматный способ приготовления мяса, который подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Мясо маринуется в смеси моркови, лука, чеснока и петрушки с добавлением йогурта и красного винного уксуса, что делает его особенно сочным и мягким. Шампуры с чередующимися кусочками свинины и овощей готовятся на гриле до золотистой корочки. Это отличная идея для летнего меню, сочетающая в себе простоту и изысканный вкус.

Это блюдо обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным среди многих. Во-первых, шашлык из свинины с овощным маринадом — это питательное и сытное блюдо, которое содержит белок и витамины из овощей. Маринад, основанный на йогурте и винном уксусе, помогает размягчить мясо и сделать его более мягким. Также овощи, добавленные в маринад, придают блюду дополнительную пользу, например, витамин C из помидоров или клетчатку из моркови. Однако стоит отметить, что свинина содержит больше жира, чем курица или говядина, поэтому блюдо может быть менее подходящим для тех, кто следит за весом. Интересный факт: в некоторых регионах России маринад для шашлыка делают именно на основе йогурта, что придает ему уникальный вкус. Еще одно преимущество — возможность готовить блюдо на гриле, что делает его идеальным для пикников и вечеринок на природе. Благодаря овощному компоненту блюдо становится более разнообразным по вкусу и цвету, что делает его визуально привлекательным. Кроме того, маринад помогает сохранить сочность мяса во время жарки, что важно для получения идеального результата. Все эти факторы делают этот шашлык не только вкусным, но и универсальным вариантом для разных случаев.