Ингредиенты

• медальоны из говядины – 4 шт
• говяжий бульон – 8 ст. л.
• соль
• базилик – 8 листиков
• масло сливочное – 50 г
• кусочки сыровяленой ветчины – 4 шт
• моццарелла – 4 шарика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перед началом приготовления тщательно отбейте медальоны, чтобы они стали более мягкими и равномерно прожаривались. Промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и поперчите по своему вкусу. Затем оберните каждый медальон тонкой полоской ветчины, чтобы добавить сочности и насыщенности. Обжарьте медальоны в разогретом сливочном масле до золотистой корочки — это займёт около 3 минут с каждой стороны.

• Шаг 2

  После того как медальоны будут обжарены, выложите на каждый из них половинку шарика моццареллы. Поместите готовую конструкцию в предварительно разогретую духовку (температура 220°C) на 6–7 минут. За это время сыр расплавится, а мясо получит дополнительную сочность и насыщенный аромат.

• Шаг 3

  Для приготовления соуса в сковороде доведите говяжий бульон до кипения и добавьте свежие листья базилика. Тушите смесь на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится примерно в два раза. Добавьте оставшееся сливочное масло, хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Готовые медальоны аккуратно выложите на тарелки, полейте ароматным соусом и украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Приготовьте вкусное и ароматное блюдо — сочные медальоны из говядины с ветчиной и моццареллой. Это легкое в приготовлении, но изысканное мясное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Медальоны получаются нежными благодаря добавлению моццареллы и хрустящей корочки из обжаренной ветчины. Подавайте с картофельным гарниром или овощами и наслаждайтесь домашней кухней по-настоящему.

Это блюдо обладает рядом преимуществ: во-первых, медальоны из говядины — источник белка и железа, что важно для поддержания энергии и здоровья крови. Ветчина добавляет насыщенности и солёного вкуса, а моццарелла придаёт блюду нежность и кремообразность. Соус, приготовленный на основе говяжьего бульона, усиливает аромат и делает каждую порцию более насыщенной. Однако, стоит отметить, что ветчина может быть высокой в соли, поэтому людям, следящим за своим давлением, лучше употреблять её в умеренных количествах. Также, если использовать слишком жирное мясо, блюдо может показаться тяжёлым. Интересно, что моццарелла, которая часто используется в итальянской кухне, имеет свойство расплавляться при нагревании, сохраняя свою структуру, что делает её идеальной для таких блюд. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Ещё один плюс — возможность легко адаптировать рецепт: можно использовать разные виды сыров или заменить говядину на курятину или свинину. Главное — сохранить баланс между сочностью и ароматом.