Изысканные рыбные котлеты в ореховой панировке

Ингредиенты

• 850 г отварного картофеля
• по 550 г филе лосося и трески
• цедра и сок 1,5 лимона
• по 4 веточки петрушки, сельдерея и кинзы
• 4 пера зеленого лука
• 4 яйца
• 110 г муки
• 160 г панировочных сухарей
• 120 г арахиса
• 5 ст.л. готового соуса тартар
• растительное масло
• сладкая молотая паприка
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отварите картофель и разомните его крупными кусочками, сохраняя текстуру.

• Варка рыбы

  Нарежьте рыбу крупными кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лимонный сок и варите на среднем огне около 7 минут.

• Смешивание ингредиентов

  Тщательно измельчите свежую зелень, смешайте её с соусом тартар, паприкой и цедрой лимона. Добавьте эту смесь к картофелю и рыбе, приправьте специями и разделите на 14 равных частей для формирования котлет.

• Подготовка панировки

  Мелко порубите арахис и смешайте его с панировочными сухарями, приправив солью и перцем.

• Панирование котлет

  Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в орехово-сухарной смеси, после этого окуните в взбитые яйца и снова обваляйте в панировке.

• Жарка котлет

  Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.