Ингредиенты

• 1,6-1,8 кг мякоти баранины с задней ноги
• 2 репы среднего размера
• 4 крупные морковки
• 8 маленьких молодых картофелин
• 400 г капусты
• 400 г молодых кабачков
• 4 крупных помидора
• 4 средние луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• Для кускуса:
• 800 г кускуса среднего размера
• 100 г изюма
• 50 г сливочного масла
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте баранину на кубики размером около 2 см. Лук порежьте тонкими полукольцами, капусту - крупными кусками. Чеснок измельчите с помощью чесночницы или мелко порубите.

• Овощи к подготовке

  Кабачки нарежьте толстыми кружками, репу и морковь - крупными дольками, помидоры - на четвертинки. Картофель хорошо промойте щеткой, разрежьте на четыре части, чтобы он быстрее готовился.

• Обжарка мяса

  В глубокой кастрюле нагрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте мясо порциями до золотистой корочки, следя за тем, чтобы не выделялся сок и не пригорало.

• Пассерование и добавление овощей

  После обжарки всех порций верните мясо в кастрюлю, добавьте немного масла, уменьшите огонь и пассеруйте лук до золотистого цвета (примерно 10 минут). Затем добавьте остальные овощи и хорошо перемешайте.

• Тушение блюда

  Влейте 2 стакана горячей воды, закройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости мяса - это занимает около 1,5-2 часов. Регулярно проверяйте содержимое и при необходимости доливайте воду.

• Приготовление кускуса

  Замочите изюм в кипятке на 20 минут. Смешайте кускус с подготовленным изюмом, слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Заварите кускус согласно инструкции на упаковке. Перед подачей добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

Попробуйте наше аппетитное блюдо - ароматную баранину с овощами и рассыпчатым кускусом. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Баранина, тушеная до мягкости, сочетается с яркими сезонными овощами, а кускус придаёт блюду изысканный восточный оттенок. Готовится всего за 2 часа 30 минут, без лишних усилий и хлопот.

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Баранина содержит много железа и витамина B12, что способствует улучшению работы организма и повышению энергии. Овощи, такие как капуста, картофель, морковь и помидоры, обеспечивают организм клетчаткой, антиоксидантами и витаминами. Кускус - это легко усваиваемый углевод, который помогает сохранить силы на весь день. Блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как питательно и сытно. Также оно может быть хорошим выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Изюм добавляет блюду сладость и натуральный сахар, что делает его более приятным на вкус. Благодаря длительной термической обработке овощи становятся мягче, а мясо - более сочным. Такое блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку его можно адаптировать под различные диеты. В целом, это полноценное и вкусное блюдо, которое подарит чувство сытости и удовольствия от еды.