Ингредиенты

• 800 г телячьего фарша
• лук репчатый – 1 луковица
• молоко
• 200 г молодого картофеля
• 400 г белого хлеба
• кабачок – 1 небольшой
• соль
• яйцо – сырое, 1 шт.
• 4 яйца, сваренные вкрутую
• кинза
• чеснок – 2 зубчика
• 2 ст. л. мяты
• 100 г цветной капусты
• 100 г молодой моркови
• петрушка
• масло сливочное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление начинки

  Для начала подготовьте начинку. Свежую зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Отваренные вкрутую яйца очистите и измельчите при помощи вилки или ножа. Соедините яйца, зелень и сливочное масло, хорошо перемешайте. Поставьте смесь в холодильник на 10–15 минут для охлаждения.




• Шаг 2: Формирование фарша

  С хлеба аккуратно срежьте корочки, мякоть нарежьте кубиками и замочите в молоке. После того как хлеб немного набухнет, слегка отожмите его. Лук и чеснок очистите и измельчите. В миске смешайте телячий фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, добавьте одно сырое яйцо, посолите и поперчите. Тщательно вымешивайте массу до однородности. Из полученной смеси сформируйте круглые котлеты диаметром около 6 см. В центр каждой положите по чайной ложке начинки, аккуратно защипните края, чтобы она полностью оказалась внутри. Обваляйте заготовки в муке.




• Шаг 3: Подготовка овощей

  Картофель и морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, кабачок помойте и нарежьте кружками. Свежую мяту ополосните, просушите и мелко порубите. В емкость для пароварки налейте 300 мл воды.




• Шаг 4: Первый этап запекания

  В пароварку установите нижнее блюдо и выложите на него зразы. На верхнее блюдо разложите нарезанный картофель и морковь, оставив место для последующих овощей. Посыпьте овощи рубленой мятой и слегка посолите. Закройте крышку и поставьте в микроволновую печь. Готовьте в режиме пара в течение 10 минут.




• Шаг 5: Добавление овощей и окончание готовки

  По истечении 10 минут откройте пароварку. На свободное место поверх уже частично приготовленных овощей выложите кабачки и соцветия цветной капусты. Закройте крышку и продолжите готовить еще 15 минут в том же режиме. После окончания процесса дайте блюду немного остыть перед подачей.

Зразы из телятины с овощами, приготовленные на пару — это диетическое и питательное блюдо, идеально подходящее для здорового питания. Нежный фарш с добавлением хлеба и свежих специй сочетается с сочной начинкой из яиц и зелени. Подача с разнообразными овощами делает блюдо не только вкусным, но и витаминным. Такие зразы подойдут как для семейного ужина, так и для детского стола.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Телятина — источник качественного белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Овощи, такие как картофель, морковь и кабачок, добавляют клетчатку, витамины и минералы, улучшая работу ЖКТ. Способ приготовления на пару позволяет сохранить большинство полезных веществ, что особенно важно для тех, кто предпочитает натуральные продукты. Однако, стоит учитывать, что телятина содержит определенное количество жира, поэтому рекомендуется употреблять её умеренно. Также, наличие хлеба и яиц увеличивает содержание углеводов и белков, что может быть не подходящим для некоторых диет. Интересно, что телятина — один из древнейших продуктов, использовавшихся человеком, и её популярность не исчезла. Она считается более нежной и менее жирной, чем говядина, что делает её особенно популярной среди ценителей мяса. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему вкусу и营养价值.