Ингредиенты

• курица – 400 г
• говядина – 500 г
• базилик – 2 г
• шалфей – 1-2 г
• тимьян – 1-2 г
• морская соль – 5 г
• соль морская – 5 г
• огурец свежий – 20 г
• огурец соленый – 20 г
• салат айсберг – 20 г
• перец черный молотый – 5 г
• кинза – 1 г
• редис – 22 г
• йогурт – 150 г
• пита – 9 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Смешать мясо (курицу и говядину) с ароматными травами — базиликом, шалфеем и тимьяном. Пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить морскую соль и хорошо перемешать.

• Шаг 2: Отбивка фарша

  Фарш необходимо тщательно вымесить и отбить, чтобы он стал более плотным и однородным. Для этого можно несколько раз кидать его об стол или рабочую поверхность.

• Шаг 3: Формирование колбасок

  Из полученного фарша аккуратно сформировать продолговатые колбаски нужного размера. Обжарить их на гриле до румяной корочки и готовности внутри.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  Овощи (свежий и соленый огурцы, редис, кинза, салат айсберг) мелко нарезать и смешать с йогуртом. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Соус подавать отдельно в соуснике.

• Шаг 5: Сервировка

  Питу слегка обжарить на гриле или тостере. На каждую положить по две колбаски. Можно дополнить порцию ложкой овощного соуса и зеленью.

Попробуйте наш домашний греческий кебаб – сочные мясные колбаски с идеальным балансом говядины и курицы, приправленные травами и поданные с освежающим йогуртовым соусом. Этот простой, но изысканный рецепт станет хитом любого пикника или семейного ужина. Подавайте кебаб с питой, свежими овощами и ароматной зеленью для полного вкусового наслаждения.

Греческий кебаб — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Основные компоненты — говядина и курица — обеспечивают высокое содержание белков, необходимых для строительства мышц и общего здоровья организма. Говядина богата железом, цинком и витаминами группы B, особенно важна для профилактики анемии. Курица же содержит меньше жира и легко усваивается организмом. Травы, используемые в рецепте, добавляют антиоксиданты и натуральные ароматы без лишних калорий. Соус на основе йогурта с овощами — кладезь клетчатки, витаминов и пробиотиков, полезных для пищеварения. Однако стоит учитывать, что мясо содержит насыщенные жиры, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется умеренное потребление. Также стоит обратить внимание на количество соли — её избыток может повлиять на давление. Интересно, что процесс отбивания фарша не только улучшает текстуру, но и помогает сохранить сок внутри во время жарки. Кебабы отлично подходят для гриля, поскольку равномерно прожариваются и не теряют форму. Подаются обычно с питой и овощами, что делает блюдо сбалансированным. Греческий вариант отличается использованием специфических трав и йогуртового соуса вместо майонеза. В целом, кебаб — отличный выбор для здорового питания, если соблюдать меру и использовать качественные продукты.