Ингредиенты

• пучок укропа
• соль
• масло сливочное – 50 г
• пучок зеленого лука
• лук репчатый – 2 шт.
• говяжья печенка – 800 г
• молоко – 500 мл
• сметана – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Говяжью печень тщательно промойте под проточной водой, удалите лишнюю пленку и нарежьте тонкой соломкой. Залейте молоком и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Репчатый лук очистите и порежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук и укроп вымойте, просушите и мелко покрошите.

• Обжаривание лука и печени

  В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и жарьте около 4 минут до мягкости. Добавьте подготовленную печень, перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока она не приобретет золотистую корочку. Важно не пережарить, чтобы печень осталась мягкой.

• Добавление зелени и сметаны

  Влейте сметану, добавьте измельченную зелень (укроп и зеленый лук), хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушьте еще 7 минут, чтобы соус загустел, а блюдо напиталось ароматами.

Печенка по-строгановски — это аппетитное и питательное блюдо русской кухни, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Для приготовления используется говяжья печень, которую предварительно замачивают в молоке, чтобы сделать более нежной. Блюдо готовится с репчатым луком, сливочным маслом, сметаной и свежей зеленью — укропом и зеленым луком. Процесс приготовления несложный, но результат получается очень сочным и ароматным. Отлично сочетается с гарнирами из картофеля, гречки или риса. Время готовки — около часа, количество порций рассчитано на четверых человек. Идеальный вариант для домашнего ужина!

Печенка по-строгановски — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Говяжья печень богата железом, витаминами группы B и цинком, что помогает улучшить кровообращение и поддерживать здоровье организма. Соус из сметаны и лука делает блюдо более насыщенным и приятным на вкус. Однако важно помнить, что печень содержит высокий уровень холестерина, поэтому ее лучше употреблять умеренно, особенно тем, кто следит за своим здоровьем. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов: чем свежее печень и сметана, тем лучше получится блюдо. Интересно, что в старину такое блюдо часто подавали на праздники, считая его символом достатка и уюта. Еще один плюс — это универсальность: печень можно использовать как основу для других блюд, например, с гарниром из картофеля или овощей. Минусом может быть то, что некоторые люди не любят вкус печени, но с правильным соусом и зеленью это можно компенсировать. В целом, рецепт легко адаптировать под свои предпочтения — например, добавить чеснок или перец для остроты. Главное — не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.