Ингредиенты

• 5-7 карасей общим весом около 1 кг
• 450-500 г сметаны жирностью не менее 20%
• 2 луковицы
• 4-5 ст.л. топленого масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• хрен для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбки

  Начните с того, что тщательно промойте карасей под холодной водой, удалите внутренности и жабры. Очистите чешую, если она осталась, и хорошо обсушите каждую рыбку бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы на коже каждой рыбы, чтобы соус лучше проник в мясо. Натрите их солью, перцем и смазьте половиной топленого масла.

• Обжаривание лука

  Очистите луковицы и нарежьте их тонкими кольцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Этот этап придаст блюду глубокий вкус и аромат.

• Запекание в духовке

  Предварительно разогрейте духовку до 185°C. На дно формы для запекания выложите обжаренный лук, затем аккуратно положите подготовленных карасей. Поместите форму в духовку и запекайте около 18-22 минут, пока рыба не станет золотистой и нежной.

• Смазывание сметаной

  Приготовьте сметанный соус, взбив сметану с немного соли. Достаньте форму из духовки, равномерно залейте рыбу сметаной и отправьте обратно в духовку еще на 22-25 минут. За это время соус загустеет и придаст блюду неповторимый вкус. Подавайте горячим, украсив хреном и зеленью.

Караси в сметанном соусе — это классическое блюдо русской кухни, которое обязательно понравится ценителям вкусной и сытной рыбы. Благодаря особому способу приготовления, когда рыба сначала запекается, а затем томится в сметанном соусе, она становится невероятно нежной и ароматной. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы получить идеальный результат!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, караси — это диетическая рыба, богатая белком и низкокалорийная. Сметанный соус придает блюду нежность и насыщенность, делая его особенно вкусным. Лук добавляет аромат и усиливает вкус. Блюдо легко готовится, подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Однако стоит учитывать, что сметана содержит много жира, поэтому блюдо не подойдет для строгих диет. Также важно не переборщить с солью, особенно если вы следите за давлением. Интересный факт: карась — один из самых распространенных видов рыб в России, и его часто используют в народной кухне. Еще один момент — топленое масло придает блюду особую пикантность и помогает сделать рыбу более сочной. Если вы хотите сделать блюдо более овощным, можно добавить немного моркови или болгарского перца. Это блюдо также подходит для семейного обеда, так как легко делится на порции и приятно выглядит на тарелке.