Ароматные караси в сметанном соусе

Ингредиенты

• 6-8 карасей общим весом около 1.1 кг
• 500-550 г сметаны жирностью не менее 22%
• 3 крупные луковицы
• 5-6 ст.л. топленого масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• хрен для подачи
• свежая зелень для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Тщательно очистите карасей от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа сделайте на коже каждой рыбины 4-5 продольных надрезов. Обмажьте примерно половиной подготовленного топленого масла, добавьте соль и перец.

• Обжаривание лука

  Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте оставшееся топленое масло и обжарьте лук до красивого золотистого цвета, постоянно помешивая.

• Запекание в духовке

  Предварительно разогрейте духовку до 185°C. На дно подходящей формы для запекания выложите обжаренный лук, сверху уложите подготовленных карасей. Отправьте форму в духовку и запекайте приблизительно 18-22 минуты до легкого румяного цвета.

• Добавление сметанного соуса

  Взболтайте сметану и добавьте немного соли по вкусу. Достаньте форму из духовки, равномерно залейте карасей сметаной и верните в духовку еще на 22-25 минут, пока сметана не станет густой и слегка загустевшей. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, украсив хреном и свежей зеленью.