Ингредиенты

• луковица большая – 1 шт.
• оливки, фаршированные лимоном – 100 г
• белые хлебные крошки – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• орехи кедровые – 2 ст.л.
• хлеб белый – 2 куска
• сливки жирностью 33-38% – 1 ст.л.
• молоко – 1 стакан
• яйцо куриное – 1шт.
• филе индейки – 500 г
• масло растительное для обжаривания
• чеснок крупный – 2 зубчика
• каперсы – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук и чеснок очистите от кожуры и мелко нарежьте или пропустите через пресс. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут до мягкости и аромата.

• Шаг 2

  Удалите корочки с белого хлеба, мякоть нарежьте небольшими кубиками и замочите в молоке на несколько минут, чтобы она немного размякла.

• Шаг 3

  Филе индейки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша.

• Шаг 4

  В глубокую миску выложите фарш, слегка отжатый хлеб и обжаренные лук с чесноком. Все тщательно перемешайте до однородности. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу, снова хорошо смешайте. Полученную массу уберите в холодильник минимум на 20 минут для настоя.

• Шаг 5

  Оливки, каперсы и кедровые орехи измельчите ножом или в блендере. Добавьте сливки и тщательно перемешайте, чтобы получилась вязкая и ароматная начинка.

• Шаг 6

  Фарш разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте лепешку, поместите в центр около 1,5–2 чайных ложек начинки и аккуратно защипните края, формируя котлету. Обваляйте каждую зразу в хлебных крошках и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 6 минут, чтобы фарш полностью прожарился.

Сочные зразы из индейки с ароматной начинкой — это отличный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно. Индейка — низкокалорийное и богатое белком мясо, что делает блюдо особенно подходящим для диетического питания. Начинка из оливок, каперсов и кедровых орехов добавляет блюду пикантность и насыщенность, а сливки и молоко придают нежность и сочность. Хлебные крошки создают хрустящую корочку, которая только усиливает аппетит. Однако стоит отметить, что масло для обжаривания может увеличить общую калорийность блюда, поэтому можно использовать его в меньших количествах или заменить на пароварку. Также стоит обратить внимание на количество соли, чтобы не переборщить. Блюдо универсальное — его можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Интересно, что оливки и каперсы часто используются в средиземноморской кухне, где они считаются не только вкусными, но и полезными компонентами. Кедровые орехи — источник полезных жиров и антиоксидантов, что делает их идеальным дополнением к мясному фаршу. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и простоту приготовления, что делает его отличным вариантом для повседневного меню.