Ингредиенты

• Фарш из свинины и говядины - 600 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Филе анчоуса - 3 шт.
• Каперсы - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Белый хлеб - 2 ломтика
• Молоко - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Мясной или овощной бульон - 200 мл
• Петрушка - небольшой пучок
• Сливки - 120 мл
• Цедра лимона - 1 лимон
• Лавровый лист - 1 шт.
• Молотая паприка - 10 г
• Молотый мускатный орех - 1 щепотка
• Душистый перец - 3 горошины
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте все необходимые продукты: фарш, анчоусы, хлеб, лук, сливки, каперсы, специи и яйцо. Убедитесь, что мультиварка чистая и готова к работе.

• Шаг 2

  Замочите белый хлеб в молоке на несколько минут, затем разомните его руками до однородной массы. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Включите режим «Жарка» в мультиварке, добавьте масло и дождитесь его расплавления. Обжарьте лук до прозрачности за 10–12 минут.

• Шаг 3

  Разомните анчоусы вилкой до пастообразного состояния. В глубокой миске смешайте фарш, анчоусную пасту, размоченный хлеб, обжаренный лук, петрушку, яйцо, паприку, мускатный орех и соль. Тщательно вымесите всё до однородности.

• Шаг 4

  Сформируйте фрикадельки размером с мяч для настольного тенниса, используя влажные руки. Выложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 20 минут для удержания формы.

• Шаг 5

  В чашу мультиварки налейте бульон, добавьте лавровый лист, цедру лимона, душистый перец и каперсы. Введите сливки и включите режим «Суп» или «Кипячение», чтобы довести соус до кипения. Аккуратно опустите фрикадельки в бульон, закройте крышкой и оставьте томиться на 30 минут в режиме подогрева.

• Шаг 6

  Кенигсбергские клопсы готовы! Подавайте горячими, украсив зеленью. Блюдо идеально сочетается с картофелем, овощами или рассыпчатыми кашами. Приятного аппетита!

Кенигсбергские клопсы — это традиционное блюдо немецкой кухни, которое завоевало любовь по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Приготовление в мультиварке делает процесс ещё более удобным и простым. Фарш из смеси свинины и говядины, дополненный анчоусами, каперсами и ароматными специями, создаёт идеальный дуэт с нежным сливочным соусом. Время приготовления — всего около часа, что делает блюдо отличным вариантом для семейного ужина. Подавайте клопсы с отварным картофелем или гарниром на ваш выбор, чтобы насладиться каждым кусочком. Этот рецепт подойдёт как опытным хозяйкам, так и новичкам в кулинарии.

Кенигсбергские клопсы — это не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр немецкой кухни. Они идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола. Плюсы этого блюда в том, что оно простое в приготовлении, особенно если использовать мультиварку, и позволяет получить сочные, ароматные фрикадельки, которые напитываются сливочным соусом. Анчоусы и каперсы придают блюду уникальную пикантность, а лимонная цедра освежает вкус. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые ингредиенты, такие как анчоусы или каперсы, могут быть не всегда доступны. Также важно правильно подготовить фарш и тесто, чтобы фрикадельки не развалились во время приготовления. Интересный факт: название блюда происходит от города Кенигсберга, который сейчас находится в России как Калининград. Изначально клопсы были популярны среди немецких рыбаков, которые использовали остатки рыбы и хлеба для приготовления сытных фрикаделек. Еще один интересный момент — в некоторых рецептах вместо анчоусов используются соленые огурцы или маринованные грибы, что придает блюду другой вкусовой профиль. Это делает клопсы универсальным блюдом, которое можно адаптировать под собственные предпочтения.