Ингредиенты

• 4 куска филе свиной корейки по 160–180 г каждый
• 2 спелых помидора
• 6 крепких шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 40 г аджики
• 100 г твердого сыра
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Поставьте духовку на разогрев до 185 °C. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, лук — мелкими кубиками. Обжарьте их на масле до золотистого цвета, посолите и поперчите.

• Обработка мяса

  Отбейте свинину до толщины около 8 мм. Посыпьте специями, обжарьте на сковороде с двух сторон по 3-4 минуты, чтобы получился золотистый цвет.

• Запекание

  Равномерно нанесите аджику на мясо, выложите в форму для запекания. Поверх положите кружочки помидоров, добавьте жареные грибы и лук, присыпьте сыром и отправьте в духовку на 16–18 минут.

Сочные свиные корейки с острой аджикой — это блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус и аромат. Его плюсы заключаются в том, что свинина, обжаренная до золотистого цвета, сохраняет сочность и мягкость, а острая аджика придает блюду яркую остроту, которая поднимает настроение и стимулирует аппетит. Грибы и лук добавляют блюду глубину и текстуру, делая его более насыщенным. Помидоры и сыр создают баланс между острым и кислым, а также добавляют сытность. Это блюдо отлично подходит для ужина или как закуска к пиву, особенно в холодное время года. Оно не требует сложной подготовки и может быть приготовлено за относительно короткое время. Интересный факт: аджика — это традиционная пряная заправка, которая используется в кухнях многих стран, включая румынскую, болгарскую и украинскую. Ее можно сделать самостоятельно, смешав перец, чеснок, масло и специи. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы. Свежевыжатые помидоры могут быть слишком кислыми, если их не проварить, а излишнее количество аджики может сделать блюдо слишком острым для чувствительного желудка. Также, если мясо не отбить должным образом, оно может получиться жестким. Еще один момент — высокое содержание жиров, так как блюдо готовится с маслом и содержит сыр. Поэтому оно не подходит для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением. Тем не менее, при правильном подходе и умеренном использовании ингредиентов это блюдо становится настоящим шедевром на столе.